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花蓮太魯閣號
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花蓮太魯閣號

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花蓮太魯閣號


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傾斜列車太魯閣號小檔案
自日本引進的傾斜列車太魯閣號,利用電腦控制傾斜系統,提高列車通過彎道車速,相較於最高時速 110公里的自強號適逢彎道降至時速 60公里,傾斜列車不但最高時速可達 130公里,通過彎道時自動傾斜 5-8度,讓時速可保持 100公里,從台北到花蓮的行駛時間可縮減 50分鐘,僅約 1小時 55分即可抵達。

幸運地搶先搭乘,從日本引進的傾斜列車太魯閣號,雖行駛在原有北迴鐵道上,但因列車獨具的傾斜系統,提高了車速,使窗外風景像快轉的螢幕,在眼前飛速流轉。我興奮地在列車上走動,但怎麼樣都站不穩,可是坐回寬敞的座位上,卻又平穩如家中的床舖。

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太魯閣號 享太極便當
從列車上的跑馬燈,了解列車為求速度快且平穩行進,所以會左右擺動,也因為此原理,由台北抵達花蓮省了 55分鐘,僅花上 1小時 55分。

大體上,傾斜列車內的設施與自強號沒有多大的變化,但明顯地潔亮許多,且服務也更加貼心;像太魯閣號專有的便當,只要在 3 天前預訂,可任選不? 袗? 排骨便當,以紫米、香米搭襯而成的太極造型,放入傳統滷排骨,香Q 可口,一份300 元。

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坐在高速的傾斜列車中,其實並沒有傾斜的感覺。

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搭觀光巴士 參觀太魯閣
從花蓮火車站走出後,預約報名的彩繪觀光巴士,已在車站出口迎接我,確認身分上車後,開始此趟的花蓮之旅。

從火車站抵達東西橫貫公路牌坊約莫 30分鐘;進入太魯閣後,我們來到砂卡礑溪旁的砂卡礑隧道,這處隧道和陡峭的懸崖呈現垂直之勢,往下俯視,險峻的山崖教人雙腿發軟。

因時間限制,無法全程走完隧道,上車繼續前往長春祠、九曲洞等景點;其中九曲洞採人車分道,我下車走在蜿蜒的曲洞中,從岩洞裡眺望中央山脈的山勢,雄偉教人嘆為觀止!

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富源森林 與自然有約
離開太魯閣後,我向觀光巴士訂了花東縱谷的行程,且把重點放在富源國家森林遊樂區,自從它委託蝴蝶谷溫泉渡假村經營後,呈現更多樣的面貌。

抵達後,解說員張智華引領我進入樟樹林間,一旁還有繁星花與細葉雪茄花以嬌豔的姿態,點綴在山林間。我們沿步道走向富源吊橋,底下是清澈的富源溪,此外,我還看到台灣獼猴攀爬在吊橋的繩索上,讓人驚喜不已呢!

我接著來到溫泉泡湯區,這裡擁有碳酸氫鈉與碳酸鹽等 2種泉質;在新穎的 SPA區的各池中,還放有多種精油調配,可去疲勞、養顏美容,我就在池裡沖擊水療的按摩中,褪去了一天的疲勞。

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2007/8/15 上午 07:04:12
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富源國家森林遊樂區,隨處可見不怕人的台灣獼猴。


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建築在峭壁上的長春祠,為紀念當時修築公路的殉職人員而建。


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搭彩繪觀光巴士遊東西橫貫公路,從這個地標牌坊進入就是太魯閣。



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採人車分離的九曲洞步道,就鑿建在險峻峭壁中


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天祥晶華 嘗山中野味

選擇觀光巴士遊太魯閣,中餐多是在天祥晶華度假酒店,價錢包括在行程費用內。我享用到的菜色有「甜豆野豬肉」,採用當地原住民放養的山豬肉,經過醬油與蛋白的醃漬後,口感滑嫩。而「西蘭花蝦球」選用當地種植的綠花椰菜,味道鮮脆,搭配蝦球QQ的口感,甘甜十足。



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旅遊資訊

◎開車

★太魯閣:從台 9線進入花蓮,抵達太魯閣大橋後轉入台 8線東西橫貫公路,即可見到「東西橫貫公路」牌坊,之後陸續可達砂卡礑隧道、長春祠、九曲洞。

★ 天祥晶華度假酒店:從台8 線一直開到天祥可達。

★富源國家森林遊樂區:從台 9線直抵富源以後,約莫在 260公里處轉進廣東路可達。

◎搭車

★ 太魯閣、天祥晶華度假酒店:搭乘台鐵(02 )2381-5226 抵達花蓮後,可搭乘花蓮客運(03 )832-2065 往太魯閣班車。

★ 富源國家森林遊樂區(蝴蝶谷溫泉渡假村):搭乘台鐵抵達花蓮後,搭乘花蓮客運往瑞穗、玉里方向的班車,約莫 1小時一班。

◎相關資訊

★太魯閣號:同自強號,從台北出發僅停靠宜蘭( 223元)、羅東( 243元)、花蓮( 445 元) 傾斜列車太魯閣號提供之太極便當,得要3 天前預訂,現場並不販售 (02 )2361-9309 、(02 )2381-5226#3866 。太魯閣號火車時刻可參考 http://www.railway.gov.tw/index/index.aspx

★台灣觀光巴士:半日遊 650元(不含午餐), 1日遊 988元(含午餐) 明利旅行社( 03) 835-5447

★太魯閣國家公園管理處:( 03) 862-1100 http://www.taroko.gov.tw

★交通部觀光局:( 02) 2349-1500 http://www.taiwan.net.tw/

★天祥晶華度假酒店:( 03) 869-1155

★富源國家森林遊樂區:( 03) 881-2377

★藍天麗池飯店:( 03) 833-6686

標準雙人房 平日 2040元、假日 2720元 (含早餐 )

★統帥大飯店 (03 )832-6123

甜蜜雙人房 平日 2800元 假日3200 元

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2007/8/17 上午 02:08:51
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台鐵便當》太極便當 養生新選擇



【聯合晚報╱記者戴安瑋/台北報導】 2007.06.19 05:19 pm


太極便當是台鐵台北餐廳研發的新產品,成本高又費功,每天限量出售,但絕對養生。家庭主婦不妨試做看看,還可以把太極圖案,改為哆啦A夢、Kitty貓,讓家人吃出健康、吃出樂趣。

太極便當共分二種,一是鐵盒版的排骨便當,一是木片版的鰻魚便當。當然民眾在家做,不必如此講究,只要在餐盤上,用模型壓出太極圖案即可。模型可是台鐵自行開發的,一個要二、三百元。

300元的鐵盒版太極排骨便當

米飯:香米、紫米、紅米、燕麥、紅麴。

菜色:排骨、滷蛋、雪菜、百頁、醬瓜。

199元的木片版的鰻魚便當

米飯:香米、紫米、紅米、燕麥、紅麴。

菜色:鰻魚、里肌肉片、菜圃蛋、黑豆、蓮藕、2種季節蔬菜、薑片、海帶捲。

台鐵台北餐廳經理李玉霞說,太極便當最大特色在米飯,其中紫米、紅米、燕麥至少要浸泡三、四小時,最好是泡軟再煮,煮時放一點點紅麴即可。香米則要浸泡20分鐘,分開來煮。

兩種飯煮熟後用特製的模型,壓出太極圖型,為求逼真,李玉霞在深色的紫米處放一顆白果,白色的香米上放一顆黑豆,逗趣又讓人食指大動。吃過的人都說,好吃。

【2007/06/19 聯合晚報】



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台鐵便當》木盒吸水氣 排骨4段功


【聯合晚報╱記者戴安瑋/台北報導】 2007.06.19 05:19 pm



台鐵便當只是普通食材,為什麼有讓人難忘的好滋味?台鐵便當連米飯都特別好吃,而蔬菜不油不膩又脆爽,一般家庭能自己做得出來嗎?

台鐵餐旅總所台北餐廳經理李玉霞笑說,當然有很多不傳之秘,她雖願意分享,但還是有些要靠大家自己去揣摩。。

秘訣:

(1)米飯:木盒裝米飯就好吃。因無論是八角木片盒,還是圓木片盒,都因木片會吸走米飯裡的水氣,而讓米飯香黏又Q軟。

(2)滷蛋、豆包:滷的過程,一定要加入滷排骨的老滷汁,並浸泡入味。

(3)蔬菜:台北餐廳稱為水炒式,油一點點,把蒜、薑或辣椒爆香後,加水、蔬菜、鹽後炒兩下,蓋上鍋蓋悶一下,再掀鍋蓋快炒一下,即完成。這也是不油膩的主因。

(4)大排骨:完全不加蘇打粉,一律用人工搥、打後,醃45分後,再炸及滷。炸時要特別注意,只能七分熟,撈起放進滷鍋,約滷20分鐘,就能保持肉質柔軟鮮嫩,有咬勁。此外最重要的,完全不加味精,吃了不會口乾舌燥,猛喝水。

滷汁做法

配料:滷包(小茴、八角、花椒、五香粉等用白紗布包起來),薑、蔥、蒜等。

做法:起火,在鍋子裡放進一半的水,加上醬油、冰糖、酒、滷包後,再放進舊有的陳年老滷汁(過濾過的)、蔥、薑,待水滾了以後,再放排骨。

李玉霞說,台北餐廳一天要賣幾千片的排骨,這些排骨炸好後,放進滷汁裡,由於數量相當多,肉的甜味自然就出來。幾千片滷完後,滷汁也不多,會留到下一鍋來用。

她還說,台北餐廳的滷汁,是加水煮,不用油先爆香,這樣吃起來才不會油膩。



3
台鐵便當在家做



【聯合晚報╱記者戴安瑋/台北報導】 2007.06.19 05:19 pm



台鐵菜飯好吃又口齒留香,台北餐廳經理李玉霞表示,其實家庭主婦在家也可以試著做,至少有七、八成像,一樣好吃,可以給家人嚐鮮。

她說,台鐵菜飯費工又費時,要先將宜蘭三星蔥洗淨後瀝乾,再整條炸成金黃色,撈出備用。紅蔥頭也一樣洗淨後炸成金黃色。再與洗乾淨的蝦米、米攪拌均勻後,略炒後放入電鍋,加水一起煮熟。

有時廚房會講究一點,用西班牙飯的方式來做,把炒好的菜飯(還是米粒狀時),不放電鍋蒸煮,而是放進烤箱,花一小時烤熟。

由於烤箱烤飯會變硬,通常會放一些香油,保持飯的滑潤Q勁。待飯煮熟,再加入燙熟切碎的青江菜攪拌,即成香噴噴的菜飯。

如果太忙,一天要做七、八千個,甚至上萬個便當時,還有一個取巧的方式,就是在飯上鋪上燙熟的青江菜、炸熟的紅蔥頭、蝦米等,再淋上白芝麻油,味道也不錯。

她說,家庭主婦不必像台北餐廳這麼費工,可以將切成段的宜蘭三星蔥和紅蔥頭洗乾淨,炸成金黃色,與蝦米、米一起拌炒,再加水放在電鍋裡煮。

至於青江菜,也是先洗乾淨,用滾燙的開水燙過,再用冷開水沖冷後切碎,再與已經處理好的飯拌在一起,就是一鍋香味四溢的美味菜飯。


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鐵路便當看透透


【聯合晚報╱記者戴安瑋/台北報導】

台鐵便當熱門,位於台北火車站內的台北餐廳,每天約要賣出一萬多個,但在列車上其實只供應200個,不見得全台都吃得到。另,鰻魚飯一天也只賣50至100個。有興趣的民眾可到台北火車站(靠近西一門)購買。也可打電話訂購,電話為(02)23619309 。

懷舊菜飯便當 100元
菜色:菜飯、大排骨、滷蛋、麻油花瓜、雪里紅、鹹菜心

雞腿便當 80元
菜色:特級米、雞腿、蜜汁小魚干、甜薑片、滷蛋、季節蔬菜兩種


【2007/06/19 聯合晚報】@


圖片點擊可在新視窗打開檢視 圖片附件: [台鐵太極便當。] 01.jpg (2007-8-17 01:29 AM, 26.14 K)

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圖片點擊可在新視窗打開檢視 圖片附件: [鐵路便當生產基地,乾淨看得見。] 02.jpg (2007-8-17 01:29 AM, 33.82 K)

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圖片點擊可在新視窗打開檢視 圖片附件: [台鐵鐵路便當的獨家菜飯。] 03.jpg (2007-8-17 01:29 AM, 28.07 K)

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圖片點擊可在新視窗打開檢視 圖片附件: [雞腿便當 80元] 05.jpg (2007-8-17 01:29 AM, 21.56 K)

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