《動物解放》現在有三個版本：
第一個是關懷生命協會的網路版，為原書各章摘要，只有前三章。
http://www.lca.org.tw/report/animal/
第二個是全書完整版，有兩個版本：
1.繁體字版：雲台書屋
http://www.b111.net/baike/bdxg-dwjf/index.htm
2.簡體字版：北京大學哲學系
http://www.phil.pku.edu.cn/personal/wugsh/sources/liberateofanimal/index.html
（先安裝「龍之旅」這個軟體，裝完後按右鍵選擇「龍之旅簡轉繁體」即可輕鬆將簡體中文轉換為繁體中文，這個軟體很小又好用。）
第三個是無名老叟版，我把雲台書屋的第三章和第四章重新整理出重點精華（這兩章特別重要，因為主要是關於我們的主題「奶蛋的真相」），並比對原書《動物解放》校訂錯字與修正，你們可以互相對照看看。
《動物解放》中文版譯本後面列出了所有的資料來源，還有幾張照片佐證，跟《新世紀飲食》英文版一樣，作者彼得辛格採取嚴謹而負責的態度來陳述，內容都可供讀者查證與檢驗，絕非自己杜撰出來的。
第三章
工廠化農場的悲慘世界──你的盤中肉還是動物時，怎麼生、怎麼死的？
大部分的現代人，跟人以外的動物最直接的接觸就是在飯桌上：我們吃牠們的屍肉。為了吃動物，每年美國僅是牛、豬、羊，飼養與屠殺就超過一億頭；家禽則是令人驚愕的五十億（也就是說，當你看本書這一頁的時候，有8000隻鳥類——大部分是雞——被殺）。這是在我們的飯桌上、在超市中或肉攤上，人類有史以來對其他物種從未有過的最大剝削。
一般人並不清楚肉類食物的背後存在著何等對生命的摧殘，店舖或餐館的食品是整個程序的最後一環，我們眼睛所看到的是食品的精緻呈現，肉用清潔的塑膠袋包好，幾乎不再流血，一般人幾乎不會去聯想這些肉曾經是會呼吸、會走、會痛的活生生的動物。用詞本身就在掩蓋事實：稱「牛排」而不是「牛的肉」；說「火腿」而不是「豬的腿」；稱「烤乳豬」而不是「烤還在吃奶的小豬」；說「牛鞭」而不說「牛的生殖器」；說「香腸」而不說「豬肉和豬腸子」。
現代人對食物的無知十分嚴重。「農場」二字在你心中喚起什麼意象？平房、穀倉、雞群在農地到處找食物、母豬帶著小豬在田園裡遊蕩？現在能夠符合傳統田園意象的農場已經極少了，很少人知道現代農場是怎麼在飼養動物。
現代農場中的動物一點也不安逸自然與快樂。基本上，現在的農場已不是由純樸的農民經營了，過去五十年來，大公司和「流水作業法」已經把農業改為「農業綜合企業」，目前，全美國的家禽產銷已被50家大公司完全控制。從前，一家大雞蛋場可能有三千隻生蛋雞，現在有許多家超過「五十萬隻」，最大的有「一千萬隻」以上。原先跟農業毫無關係的公司現在也變成了大農場的經營者，以便減稅或多方獲利，像你吃的烤牛排可能來自約翰．韓考克人壽保險公司或石油公司，他們投資養牛，興建的養牛場可容納十萬隻以上的牛。
這些公司無暇在乎動物、植物與自然的和諧，農場經營極具競爭性，必須以削減開支和增加生產為目的。所以，現在的農場是「工廠化農場」（factory farm）了。動物被當做「機器」，將「低價位的飼料」轉化為「高價位的肉品」，只要「轉換比值」便宜，任何方法都在所不惜。在這些方法下，動物從生下來到被屠殺，都過著悲慘的生活。
和前章一樣，我的重點不是指控對動物做這些事情的人是邪惡或殘忍的。說真的，消費者和生產者基本上沒什麼不一樣。為了使記述盡量客觀，我不以自己親自觀察為根據，因為那會使人指控我有偏見與好惡，我的記述大部分均取自農場企業所刊行的雜誌與商業期刊，這應該是最站在農場企業這一邊的記述了。
（無名註：基於一切眾生平等的原則，我願意相信這些從事魚、肉、蛋、奶飼養與販賣的業者，沒有人願意做殘忍、違反人性、不人道的事業，只因市場的需求，加上一般人錯誤的營養知識（以為要吃肉、蛋、奶才有營養，否則會「營養不良」），在種種時空背景等複雜原因下，使他們走上這一行，但卻已騎虎難下。所以我們也不需要把這些業者視為壞蛋或惡魔一樣，我相信他們的內心也都是善良的，沒有人願意虐待動物、殘殺動物，這一切都是不得已的，這些業者的心裡也有許多苦水。(這應該是我唯一的一次，試著設身處地站在業者的立場幫他們說話。)其實，消費者也是無辜的。因為人們看到魚、肉、蛋、奶的產品在架子上販賣，不自覺的就會花錢購買，因為大多數人並不知道肉蛋奶的「製造過程」，他們認為買這些「東西」來吃是天經地義的事，現在你們在看了這個主題之後，希望以後看到動物類的食品，能停下來想一想，再決定要不要買。總體而言，所有的一切，都是因果循環，所有人都不過在執行「因緣果報」這個真理而已，轉生為「經濟動物」、飼養場和屠宰場的存在，都是因果「自動化系統」的一部分，想跳出這個循環，第一就是拒吃所有的動物性食品。）
Ruth Harrison的著作《動物機器》(Animal Machines)是一本有開創意義的書，作者揭發了英國的集約飼養法。她說：「只有在無利可圖的地方才會考慮殘不殘忍。」不論美國或英國，農場期刊所展現的態度正是如此。不過，我們仍舊可以由農場期刊得知許多農場動物的狀況。
（無名註：換言之，在有利可圖的地方，根本不會考慮殘不殘忍。）
肉雞──你不會想知道牠們是怎麼長大的
最早從傳統農場被分離出去的動物是雞。人類利用雞是為了牠們的肉和蛋，現在肉與蛋的大量生產上都有了標準程序。二次大戰結束之際，餐桌上的雞肉仍比較少，主要來自獨立的小農或雞蛋場不要的公雞。今天，美國每周要殺一億隻肉雞——由大公司控制的很像工廠的廠棚中，用十分自動化的方法飼養。
把原先在農場走動的鳥類變為「產品」，最主要的步驟是把牠們關起來。一個炸雞業者從「孵化廠」購取1萬隻、5萬隻或更多的初生小雞，把牠們關在又長又沒有窗子的雞棚中。在雞棚內，環境受到控制，使雞吃最少的飼料而又能長得最快，飼料與飲水是從棚頂上掛下來的送料斗自動餵食的，燈光按照農業研究員的指示調整：例如，頭一兩個星期，一天24小時全開，以促使小雞速食速長。然後，燈光略略減弱，每兩個小時開關一次，因為研究人員相信雞在兩個小時的睡眠後又準備吃東西了。最後，大約在6周左右，雞已經長得很大，以致太擁擠，燈光就一直全黑，這是為了減少因過於擁擠而造成的打鬥。
「肉雞」七個星期大就被屠殺（雞的自然壽齡是七至八年）。這時牠們大約四、五磅重，而活動的空間只有半平方英尺，比一張標準打字紙還小。在這樣的狀況下，如果光線正常、擁擠和精力無處發洩，就會導致打鬥、互啄羽毛、甚至互殺、互吃。極暗的光線可以減少這種行為，因此在最後的一個星期，雞幾乎生活在全然的黑暗中。
用肉雞生產戶的說法，啄毛和互吃是「惡習」，但這卻不是自然的邪惡，這是工廠化的生產方式讓雞承受壓迫和擁擠的結果。雞是高度社會性的動物，在農場的院子牠們會形成階級，有時被人稱之為「啄序」。每一隻雞在食糟或別處都會讓比牠階級高的雞，這種階級的建立並不需很多的對立，往往只需顯示力量，而不必實際打鬥。著名的動物觀察家，康拉德．勞倫茲寫道：
當雞還小的時候，牠們就互知彼此，每個飼養家禽的人都知道這一點。牠們之間存有非常穩定的秩序，每一隻都懼怕地位比牠高的。經過少數爭論，並不一定要互鬥，每隻就都知道哪些雞是牠必須敬畏的，又哪一些是必須對牠尊敬的。啄序的維持並不僅是靠體力，還靠個體自己勇氣、勁道甚至自信。
研究顯示，一群雞在90隻以下，都可以維持穩定的秩序，每一隻都知道自己的地位。但一個棚子裡多至八萬隻就另當別論了，牠們不再能建立社會秩序，因此常常互相打鬥，除了雞無法分辨那麼多雞外，極度的擁擠也促使牠們惱火和不安。
雞農必須阻止這些「惡習」，因為這會讓他們賠錢。雖然他們明知過度擁擠是主因，但卻無能為力，因為競爭性太強，消除擁擠即消除利潤，因此也就以花錢最少的方式來減少損失。不自然的方式造成了雞的「惡習」，為此，只有讓雞的生存環境變得更不自然，把照明弄到十分幽暗的地步便是一個方法，更極端的辦法是「斷喙」——現在養雞業者已盛行此道。
「斷喙」（debeak）最初在1940年代出現於聖地牙哥，業者用噴燈將小雞的上喙燒斷，使牠們無法互啄羽毛，今日所用的是特別設計的小型斷喙台，切刀是炙熱的，小雞的嘴被插進此器材，熱刀把嘴尖切斷，速度十分快，1分鐘大約15隻。這樣的快速意味著切刀的溫度與鋒利度都有可能改變，因而對小雞造成嚴重傷害。喬治亞大學的家禽研究者約瑟夫．毛丁，在一個家禽衛生會議上報告了他的調查：
由於不正確的操作造成鼻孔燒焦和嚴重的切傷，無疑這會導致強烈而長期的痛苦，影響飲食行動和生產量。
即使斷喙做得正確，也不像剪指甲那樣無痛。數年前，由動物學家羅吉斯．布倫貝所領導的一個英國政府委員會，研究發現：
在角質部與骨質部之間，有一層十分敏感的軟體組織，很像人的指甲下的「活肉」。斷喙時的熱刀切過這角質、骨質與敏感組織的複雜結構時，造成嚴重的痛苦。
斷喙的傷害是長期性的，受到切傷的小雞好幾個星期都會吃得少，有損體重，最可能的原因是被切斷的嘴一直在痛。英國農業與食品研究會的家禽研究中心的布魯瓦和金特，檢查了被斷喙的雞嘴，發現受傷的神經又長了出來，但向內捲成一團，稱之為「神經瘤」。人類被切斷的肢體所長出的神經瘤是會導致強烈而長期痛楚的。布魯瓦和金特發現，雞被斷喙以後所形成的神經瘤，情況也是如此。大部分業者為了防止互吃，都採用了斷喙法，但斷喙法卻無法斷除擁擠所造成的壓力。
沒有一個人可以照顧一萬隻雞的。美國農業部的一個秘書曾感觸頗深的寫到一個人是如何照顧6萬隻到7萬5千隻雞的。《家禽世界》最近刊出一篇肉雞業者大衛．德里漢的特寫故事，他獨自一人照顧關在一個雞棚中的88,000隻雞，「照顧」二字的用意已經完全不同於以往了，如果每隻雞查看1秒鐘，88,000隻就超過了24小時，還不用說做什麼雜事。再者，非常幽暗的光線也讓「查看」變得極為困難。事實上，現代養雞業者唯一做的事就是，「把死雞撿出來丟掉」。損失一些雞總比請人照顧其健康更便宜。
為了對照明和溫度的控制（一直都是熱的，很少涼爽的），肉雞雞棚平常都是封閉式的，沒有窗子的，完全靠人工通風。雞永遠沒見過陽光，直到抓出去被殺的那天。通風設備足以使這些雞在一般狀況下活下去，但若機器稍出問題，立刻就會窒息，即使忽然停電也會變成大災難，並非每個業者都備有人工發電系統。
肉雞棚另一個會發生窒息的情況是「疊羅漢」。在雞棚裡的雞十分不安、神經質，強光、大的聲響或其他的刺激就會造成群體恐慌，突然飛向棚屋某個角落。在這種恐慌而尋求安全的衝動中，一隻踩在一隻身上，最後，像某業者所說，「在偏僻的棚角，可憐窒息成堆而死。」
一種新的、到現在仍未知原因的死亡現象叫做「急性死亡症候群」(acute death syndrome，縮寫為ADS)。此症的描述如下：
在死以前，雞突然失去平衡，猛烈拍翅，肌肉強烈抽搐……在開始失去平衡時，會向前倒和向後倒，也會在猛烈的拍翅過程中，仰面而倒或仆倒。
英國農業部一位家禽專家認為這正好跟肉雞企業的目標有關——也就是快速成長：
我們期望肉雞的成長可能過快了——在7個星期內體重增加50至60倍……這種「超荷」的成長很可能引起「反彈」——也就是增肥中的小雞突然死亡。
快速的成長率也可能導致肉雞的殘障和畸形，幾位研究某種雞畸形的人員寫道：
雞被催發得太厲害，以致到了牠們身體結構崩潰的邊緣。
肉雞生活在其中的空氣本身就是危害健康的。在7或8周的封閉生活期間，沒有人去撤換鋪設的乾草或雞的糞便。雖然有機器通風，空氣中卻充斥了阿摩尼亞、塵屑和微生物。研究指出，塵屑、阿摩尼亞和細菌會傷害雞的肺。澳洲墨爾本大學社區醫學系為雞農做了一次此種空氣的危害研究，他們發現雞農70%眼睛痛，30%常常咳嗽，15%有氣喘和慢性支氣管炎，研究人員勸雞農到雞舍時要帶口罩。但長期住在雞舍的雞呢？
由於立臥都在這骯髒腐臭、充滿阿摩尼亞、糞便的乾草上，雞的腳爪往往會潰爛，胸部生瘡，腿部灼傷。「雞塊」往往就是受傷而不能整隻出售的雞的切剩部分。不過，雞腳受傷對業者不構成問題，反正在殺後雞腳是要被切除的。
（無名註：但台灣人好像喜歡啃雞腳、內臟、鴨頭等等「滷味」。）
如果說長期擁擠、無窗，充斥著阿摩尼亞、塵屑的雞棚囚禁是壓力沉重的，而牠們唯一見到天日的那次經驗也不好過。棚門突然打開了，已習慣於幽暗光線的雞被雙腳提起，頭下腳上被抓出來，塞入格籠中，一籠籠疊在卡車上，然後進入「處理廠」，去殺、洗，裝入清潔的塑膠袋中，然後送到市場供人選購。在處理廠，牠們一籠籠從車上被卸下，等待屠殺，可能等好幾個小時，沒有食物，沒有水，最後被人從籠中提出，倒掛在輸送帶上，用刀結束牠們約40天不快樂的一生。
屍體經過除毛，賣給上百萬的家庭，人們啃骨食肉，卻不會停下來想一想他們吃的這屍體是否曾經一度活過，或問問在被買來之前，這曾經活過的生命遭遇過什麼待遇，而如果人肯停下來問一問，能得到回答嗎？
讀者讀了這一段或許會想，我不買肉雞，買火雞好了。但傳統感恩節的這項主餐，現在的飼養法已和肉雞相同，火雞也照樣斷喙，在密集的環境下，火雞生活13到24周，然後送屠。
蛋雞──格子籠裡歇斯底里的幽靈
喬治亞州的一家家禽公司（控制了22萬5千隻蛋雞的生命）的總經理弗萊德．哈雷說：「母雞是『生蛋的機器』。生蛋的目的是生財，如果忘了這個目的，我們便不曉得在做什麼了。」英國的一家農業雜誌說：「現代的蛋雞是一種非常有效的『轉化器』，把原料——也就是飼料——轉化為完工的產品——雞蛋。當然，維修費用較少。」
蛋雞的遭遇有很多與肉雞相同，但也有些地方不同。蛋雞和肉雞一樣，是必須斷喙的，以防止過於擁擠而互啄互吃，但由於牠們活的時間較久，所以往往要斷兩次喙。
蛋雞從很小就開始受苦。剛孵出來的小雞要被「分雞手」(chick puller)分為公雞與母雞。由於小公雞沒有商業價值，所以要被丟棄，有的公司把小公雞用煤氣毒死，但大多是活活丟到塑膠麻袋中，讓牠們由逐漸累積的重壓窒息而死。另有一些公司則活活把牠們碾成餵母雞的飼料。美國每年毒死、悶死或碾死的小公雞就至少1億6千萬隻，雞蛋業者看待小公雞就像我們看待垃圾一樣。
母雞活得比較長一些，但難說這是福氣。小雞孵出來以後就養在籠中了，現在的雞蛋大廠都是把蛋雞養在格子籠裡的。由於小雞長得很快，所以要換到大一點的籠子，而這卻是一項損失，因為「死亡率可能會提高……當把蛋雞換籠時，腳被折斷或頭碰傷是難免的。」
為求成本降至最低，蛋雞和肉雞一樣不再以單隻為計算單位。紐約州北部一家家禽場的場主艾倫．漢斯渥斯對當地一個記者說，為照顧他的3萬6千隻蛋雞，他每天只花4個小時就夠了，他太太則照顧2萬隻小蛋雞。「每天只用15分鐘，只需查看自動飼料機、自動供水器，還有把頭一晚死的撿出來。」
這樣的「照顧」當然不能保證雞群的快樂。那位記者寫道：
走入小雞棚，反應是立即的：完全是人間地獄。叫聲又大又吵，大約兩萬隻雞因驚恐人的侵入而衝向雞棚的最遠一側。
洛杉磯西北50英里的高德曼雞蛋城是最早的百萬蛋雞場之一。1970年，《國家地理雜誌》就對此場做過調查，發現該場200萬隻蛋雞，關在長條形的建築中，每棟9萬隻，每5隻關在16英吋乘18英吋的格子籠中。雞蛋城的副執行長謝姆斯說：
每棟雞舍有110條雞籠，我們記錄其中兩條的食量與產蛋量。當產蛋量低於經濟點時，全棟9萬隻雞便統統賣掉做炸雞或雞湯。不用每一條雞籠都記錄，更不用記錄每隻雞，當你手上的雞是兩百萬隻時，你只得依靠統計樣本。
大部分工廠中，籠子都是成梯狀層層上疊的，食槽與水槽從供應中心自動運輸到每一個籠子前面。籠子的下方是有斜度的鐵絲網，通常是五比一的斜度，這使雞難以舒服的站立，卻使蛋可以滾到籠子前方，便於用手撿拾。但在更為現代化的工廠，則由輸送帶運到收蛋處。
鐵絲網籠底還有另一個經濟上的理由。糞便可透過網孔落下去，堆積好幾個月，再一次清除。不幸的是雞爪並不那麼適於站在鐵絲上，只要有人肯去察看，總會看到雞腳受傷。由於沒有堅實的地面承受體重，雞爪往往會變得特別精壯，有時會跟鐵絲結合在一起。一個國立家禽組織的前主任，在一份商業期刊上回憶道：
我們發現雞真的會長在籠子上，雞的爪子似乎纏在鐵絲上，無法鬆脫。幸運的是，這些雞糾纏在籠子的前方部位，使牠們還可以得到食物與水的供應。
在英國，1954年通過的「鳥類保護法」旨在防止對鳥類的殘忍行為。該法第八條第一款如下：
任何人持有或拘禁任何鳥類於任何籠類或容器，若其長、寬、高不足以使該鳥類自由伸展其翅膀，則此人即觸犯本法，應受特定懲處。
英國的家禽籠至少會讓雞類獲得最低限度的自由了嗎？錯！前述條款有一個簡短但十分重要的「但書」：
但本款不適用於「家禽」(就是供人食用而飼養的動物)……
美國有非常近似的例子。1970年的「動物福利法」訂立了標準，要求關動物的籠子「要提供充足的空間使每一隻動物都可以適當自由運動，保有正常的姿態與行使社會行為。」這一條款適用於動物園、馬戲團、寵物店和實驗室，唯不適用於被養來做食物的動物。
紐約莫里斯山的漢斯渥滋農場，4隻母雞擠在12乘12英吋的籠中，每隻平均36平方英吋，而記者說：「漢斯渥滋的雞在空間不足時，則每個籠子塞5隻雞。」事實是，除非有人真正去看，誰也不知道籠子裡真正塞了幾隻雞。在澳洲，政府建議在18乘18英吋的籠子裡，容納的雞不得超過4隻，但有一位不請自來的訪客於1988年去參觀了一家農場，發現有一個這樣大的籠子中裝了7隻(見上圖)，而有許多籠中裝了5或6隻。每邊18英吋的籠子裝7隻雞，每隻只有46平方英吋那麼大的空間，也就是一張打字紙大小的面積共擠兩隻雞，使雞實際上必須一隻站在另一隻身上。
在美國、英國以及幾乎所有的其他發達國家中，除了近來的瑞士、荷蘭與瑞典以外，家禽類的自然本能都是受挫的。牠們不能走來走去、抓地、在土裡打滾洗澡、築巢或伸展翅膀。牠們不是一群雞中的一員，不能互相迴避，弱者無法逃避被強者的攻擊，而強者則因不自然的環境業已瘋狂。這種因過度的擁擠而被科學家稱之為「重壓」的情況，我們已經提過，在這種緊迫之下，肉雞會互啄互吃。對於被關的時間更長的蛋雞，又是什麼情況呢？德州的生物學家羅伊．貝迪契克觀察到：
我曾注意觀察以這種方法飼養的雞，在我看來是不快樂的……我觀察到格子籠裡的雞大約在剛剛離開母親，獨自在草地上捉蟲吃的年齡時就開始瘋狂。實實在在說，格子籠是家禽瘋人院。
噪音是沮喪的另一指標。在田地裡抓地的雞通常是安靜的，只偶而叫叫，但關在籠子裡的雞卻很吵。我曾引述參觀過漢斯渥滋農場雞舍的記者的話，他說那裡是「徹底的人間地獄」。這位記者說：
蛋雞舍的雞是歇斯底里的，肉雞舍的喧囂與此還不能相比。為爭食自動槽中的飼料或飲水，母雞互相踐踏，尖叫、嘶號。母雞短暫而不停的生蛋生涯就是這樣渡過的。
不能築巢，不能在巢中產蛋，是母雞另一個挫折來源。康拉德．勞倫茲曾說，格子籠的產蛋過程是母雞最慘痛的折磨：
任何對動物有一點點瞭解的人，看到籠中的雞如何一再的趴到同籠的雞腹下想要找個遮蔽，心都會為之撕痛。在籠中的環境下，母雞一定是盡量能把蛋留在肚子裡多久就留多久。牠們不願在眾雞環伺下生蛋，就像文明人不願在眾人面前大便一樣嚴重。
兩位科學家觀察自出生就被關在籠子裡半年之久的母雞，剛從籠子裡放出來的情況，在10分鐘之內，就有一半在拍翅膀了，而這是在籠子內絕難辦到的。土浴的情況也是如此——用泥土洗澡是為維持羽毛品質的一種本能行為。在傳統農莊裡，雞會在土地上找適當的地方挖一個坑，把土撥在羽毛裡，再用力把塵土抖出來，這種需求是本能的，連被關在籠子裡的雞都不能免除。
有一項研究發現，在鐵絲網面上養的雞「肚子上的毛脫落甚多」，並認為「重要原因之一可能是沒有適當的東西讓牠們做土浴——關在籠子裡的雞，是在鐵絲地面上做土浴的。」一位研究員真的觀察到雞在鐵籠中做土浴，卻沒有任何塵土灑在羽毛上，土浴的需求是如此迫切，以致即使在鐵絲網上還是要做，因而肚子上的毛都被搓掉了。這些雞如果從籠子裡放出來，就會十分享受做起土浴來。看著這些沮喪的、幾乎沒有毛的雞在相當短的時間內又長出了羽毛，恢復了自然的尊嚴，叫人心動！
要想體會現代蛋雞場中的母雞是何等嚴重受挫，最好的辦法是用一段時間看看關滿了雞的籠子，牠們似乎無法舒適的站立或休息，就像3個人擠在一張單人床上睡覺一樣，只不過這3個人只擠一夜，雞卻要擠上一生。另一個使牠們惱痛的事情是，在籠中關了幾個月之後，雞就開始失去自己的羽毛，一方面是由於在鐵絲上磨蹭，另一方面則是由於不斷的互啄。
蛋雞也和肉雞一樣，啄毛是壓力的徵象之一，這是由於「缺乏從外在的環境而來的刺激。」從研究所知，如果有棲身之處，有草可抓，有窩可築，母雞比在籠中互啄較少，羽毛的傷害也較少，啄毛會造成更多的其他傷害。
最後，在大部分格子籠中，至少有一隻會失去抵抗的意志，任憑自己被擠向一旁，被其他的雞踩在腳下。這樣的雞可能是啄序地位低的雞，牠什麼都不能做，只有被擠向一角，往往是傾斜地面的最低邊緣，被同籠的雞在爭食槽中的飼料和水時踐踏。
在籠中和有草的飼養場中都生活過的雞，只要有選擇的可能，就會奔向有草的飼養場。事實上，絕大部分的雞，寧可走向沒有食物的草地也不願走向有食物的籠子。
蛋場一年的母雞死亡率有10%~15%。許多明顯是死於過擠的壓力和與其相關的問題，這些雞不是因為任何疾病，牠們純粹是不能忍受擁擠的壓力。康乃爾大學家禽系所做的研究確定了擁擠造成死亡率增加。12乘18英吋的籠中如果放3隻雞，死亡率是9.6%；放4隻，則升至16.4%；放5隻，則死亡率高達23%。雖然有了這樣的發現，研究人員卻告訴蛋農，「在大部分情況下，應在12乘18英吋的格子籠中養4隻。」因為這樣的雞蛋產量總數較多，為相同的資本與勞力提供較高的所得，這彌補研究人員所謂的「雞隻折舊率」而有餘。
該報告指出，如果蛋價夠高，則「一籠五雞獲利更大。」這和肉雞的情況相似，也再度證明，在更為擁擠的情況下可以賺更多的錢，儘管動物因此死得更多。由於生蛋是一種生理的功能（就如婦女的排卵），母雞即使在種種需要都受挫的情況下還是會生蛋。
為我們生蛋的蛋雞就是這般生與死的。也許死得早些的還比較幸運，因為那些比較頑強的只不過再多過幾個月不快樂的生活而已。等生蛋生到生產力下降，就被送往屠宰場，殺來做鹽酥雞或雞湯，這是在業者看來牠們剩下的唯一用途。
還有另一種方式。當產蛋量開始下降，用「強迫換毛」的方式使蛋雞的產量再創高峰。母雞本會隨自然季節的變遷而將羽毛汰舊換新，但「強迫換毛」則是用人工方式使母雞換毛，不論是自然換毛還是人工換毛，母雞產蛋量都會增多，一般的方法是突然中斷母雞的食水供應。最近英國農業部的一本小冊子就建議蛋農應該這樣做：
不給水，不給光，不給食物。要確定食槽完全是空的，連渣子也不留，把蛋收起來，然後關掉水，關掉燈，讓雞過24小時。
標準步驟是2天以後給水，3天以後給食物，其後幾個星期燈恢復原狀，而那些存活下來的（有些會因之而死）可能產蛋量會增高，值得再養半年左右。不過，有許多業者認為不值得這麼麻煩，反正母雞很便宜，當這一批母雞產蛋過了高峰，他們寧可換一批新的。
業者從頭至尾絕不會為生了那麼多蛋的雞有任何同情心。殺人犯在臨刑前還要吃一頓大餐，雞在送屠前卻滴食全無。《家禽論壇》一篇文章的大標題是：「用過了的雞別給食物。」文章說，在送屠前30小時內給雞吃東西是浪費，因為雞肉處理場是不把雞肚子裡的食物算錢的。
