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【轉貼】如果你決定成為一個素食者,建議這樣開始!
小馬哥
帥哥喲,離線,有人找我嗎?
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【轉貼】如果你決定成為一個素食者,建議這樣開始!
對飲食的挑戰,需要你投入時間和精力,其中不僅僅是一種飲食的轉變,還伴隨一種觀念的轉變。如果你能從家人和朋友那裡得到支持,那你是幸運的,如果不能,你還需要學會自我激勵,持之以恆,堅持下去,一旦新的習慣養成了,你會得到無盡的利益。
網友來信說:
我今年29歲,男性,身高1米70,體重高達100公斤,以前很愛吃肉,這幾年我患上了脂肪肝,膽管結石,和膽汁反流性胃炎。治療了一段時間但是沒有什麼顯著的療效,現在想吃素喚醒身體的自愈力,於是開始嘗試吃素。
吃了一段時間,口味逐漸變的清淡了,對魚肉也沒太大興趣了,但是到了晚上很容易餓,第二天早晨起床時肚子也會很餓,胃很痛、很難受。我很擔心,不知道這種情況是否正常。我要吃素多久身體才有大的變化。
才開始吃素的一些朋友,在頭幾個星期總會感覺餓,還會感覺吃素沒勁,特別是素食第一周,非常具有挑戰性,明明吃的很多,卻餓得很快,感覺自己肚子里沒有油水;
沒有吃肉心裡還會發燥,感覺身體發軟心發慌,這時你就會懷疑吃素是不是會讓身體營養不良,其實,這些都是開始吃素時的正常反應。不用擔心,許多一開始吃素的人都會有這種情況。
感覺吃素沒勁是身體沒有攝入肉食中荷爾蒙的緣故,感覺餓則是消化系統必要的調整過程,這是很自然的現象。
以前我們的腸胃在做苦工,天天都在費勁地、超負荷地消化肉食,現在突然不要它做苦工了,要它正常地工作時,它還不能馬上適應,還在拼命地乾活,使用消耗肉食的力量來消化素食。
素食是特別容易被消化吸收的,一個多小時就消化完了,消化完了胃還在拼命乾活,還不知道停,所以,剛開始吃素的人容易感覺餓。
我們的腸胃需要花一些時間來適應這種調整,通常這個調整過程不會持續很久,最多一個月。有胃病的人調整時間則會相對較長,不要吝嗇這段時間,要知道你的病是花許多年時間才形成的。
易餓的話可以通過食譜中增加豆製品,多吃一些乾果來解決。
你馬上要做的有以下幾點
第一,隨身帶上混合堅果(瓜子仁、生花生米、核桃或腰果),餓了就吃一把,補充蛋白質。
第二,每餐盡量吃飽,多吃麵筋、大豆蛋白食品、豆類燉湯等食品,用素雞、素鴨等仿葷食品代替肉類,開始的時候不要完全用蔬菜代替肉類,不要光吃葉子菜,食物要多樣化,多吃慥米全麥面。
第三,在附近尋找素食餐館,多找幾家去吃去學習,如果找不到素食餐館,可以在素食網站或素食博客上學習素食菜譜。
購買素食食材調料等,學習給自己創造一些從未吃過的素食新菜,在味覺系統調理上多花一些功夫,把你的興趣放在創造的成功上。如此你才能夠真正享受,從一個肉食者蛻變成素食者的快樂。
第四,你需要做一些精神上的調整,克服不吃肉就不營養的偏見,丟掉沒有肉就吃不下飯的想法。
如果成為一個素食者,記得要充分瞭解素食的營養搭配知識,才能越素越健康。
吃素一個月以後,你的腸胃功能和消化系統基本已經適應了素食,這時你應該學會素食的營養搭配,素食並非就是青菜豆腐那麼簡單,但也不必要很傷腦筋地小心選擇。
在常年的吃素過程中,素食者如果注意營養,心境開朗,運動適當。一般來說外觀上都會比實際年齡年青。
有的朋友開始還放不下肉食,也可以選擇一個循序漸進的過程,把肉食量減半,再減半,逐漸壓縮肉食的比例,直至革除。
如果你的人際關係不錯,你可以採取這樣一種方式,暫時做一個沈默的實踐者,不要在家人和朋友面前宣佈,你將成為素食者,這樣避免自己成為焦點。
要多交幾個素食朋友,不論是網上的,還是生活中的,請他們做你實踐的指導。過一兩個月,你的實踐有了結果,你的心中有數了,對素食的利益已有了堅定的信心,再告訴其他的朋友,邀請他們和你一道挑戰傳統飲食,也是非常有意義的。
也許你的朋友不一定會和你一起接受,沒有關係,事情總是有先有後的,那你就先行一步吧,成為一個意識的先驅者。
對飲食的挑戰,需要你投入時間和精力,其中不僅僅是一種飲食的轉變,還伴隨一種觀念的轉變。
如果你能從家人和朋友那裡得到支持,那你是幸運的,如果不能,你還需要學會自我激勵,持之以恆,堅持下去,一旦新的習慣養成了,你會得到無盡的利益。
[此帖子已經被作者於2021/4/17 下午 11:07:14編輯過]
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2021/4/17 上午 11:06:36
小馬哥
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素食者須避開六大陷阱
您千萬別這樣吃
素食有益!但不能吃錯!如果吃錯了「素」,這個素對身體造成的損害,將不比葷差。所以素食者對以下六個陷阱一定要避開!
0 1
油太多
很多店家因怕客人吃素菜後容易餓,就在煮菜時多加油。其實吃素後會容易餓的原因,並不是素菜品質不好,而是素菜不會增加腸胃負擔,消化非常快。它不像一般肉類,進入體內,至少要經過四至六個小時(如果是油炒或油炸,甚至要十個小時以上),才會通過胃,而到達小腸,讓身體處於長時間的勞累。
也因此大部分的年輕人或中年企業家的消化系統都不好。歸究起來有兩個原因:第一他們吃進不易消化的食物;第二他們太少吃主食,也就是說,太少攝取糙米、小米、紅米、地瓜等五榖類的食物。
如果你吃素菜後,經過兩三個小時就通過胃,經過小腸。這表示你身體對這些食物的吸收、排泄、消化都非常順暢,才會很快就有飽足感,而且很快又有飢餓感,這是你的身體不因攝入的食物而成負擔。
為了讓顧客不容易感到飢餓,便用了很多含油脂的食物,用油熱炒,素菜經高溫熱炒容易產生致癌物。不管植物油或動物油,它們都會導致人體內壞的膽固醇(LDL)增加,及消化系統負擔,這時不但血脂肪和膽固醇會增加,三酸甘油脂也會提高。
所以素食第一個錯誤就是用油太多,經常用油熱炒。素菜應該用水煮、清蒸、或川燙、慢燉,才能保存食物的營養。
0 2
蛋白質攝取太多
蛋白質的基本結構是氨基酸,而人體所需要的氨有廿二種,其中有八種被稱為「必須氨基酸」是人體無法自行製造的,必須靠攝取食物才能供給。如果蛋白質不足,身體的指甲、頭髮、五臟六腑等器官當然沒法修復。
可是,一旦我們攝取的蛋白質超過身體所需的兩倍以上時,它不但對身體沒幫助,反而造成傷害,而且很容易導致細胞的癌化。
素食者平常大量食用豆類製品,蛋白質攝取已偏高。加以我們又常愛吃大量的豆類再製品,這實在不妥,最好是黃豆、白扁豆、紅豆、綠豆、黑豆……都要食用,這樣營養才均衡。
蛋白質在整個營養攝取中所佔的比例應該是多少呢?大概是10%∼15%左右。油脂應保持在10%。
要盡可能從食物中攝取,譬如堅果類就含有非常好和豐富的亞麻油酸等非飽和脂肪酸,它不但不會製造壞的膽固醇,還會降低體內壞膽固醇,提高好膽固醇的含量,對身體大有幫助。
0 3
調味料過重
一般餐廳的口味太重,尤其是糖和鹽。多糖影響身體代謝,增加胰臟負擔。血中的膽固醇增加,血濃度也會增加。糖非常可怕,所以有人說它是人體殺手之一也不為過。
另外,素菜的味道太重,使我們忽略了食物的原味。其實應該推廣原味食物,也就是不要在食物里額外加鹽,如果一定要加,也是少量就好,至於湯可用昆布來熬湯。如果非加重味道不可,我個人建議用粗鹽。但一定要記住,加少量。
0 4
只喝純淨水
當我們喝的水是所謂的「純淨水」時,我們喝進去的只有水,什麼都沒有。
喝正確的水;喝對的水比喝水還重要。每天要喝3000cc以上的水。早上起床的那杯1260cc的好水,逐口慢慢喝下去。如此經過一段時間(約一周),你不僅身體健康,個性也會變得不緩不急,性情變得非常溫和,不會急躁。而且看人愈看愈順眼。
0 5
只吃精制白米面
白米的保護層(外面的米糠及裡面的胚芽)被破壞,所以它的營養逐漸被氧化。白米失去了保護層,就沒有屏障保護,沒足夠的營養。
吃糙米剛開始不太習慣,可把糙米跟白米一半一半混合,再加點紅豆、黃豆、枸杞,或紅棗、蓮子、薏仁一起煮,相信你的家人會特別喜歡。
0 6
不考慮地域和季節
「一方水土,養一方人」。你在這個地方生存發展,這個地方所生產出來的植物、生物,就是我們養生的最好食物。
像馬鈴薯,北方的人就很適合吃;地瓜則適合每個地區。再如糙米,不管長江以南以北都很適合吃。而燕麥、蕎麥就比較冷的地方較適合吃。
吃素食也是一門學問,飲食習慣一時難以改變,但我們可以從今天、從這篇文章開始,嘗試每個週期給自己一天的「素食日」,用蔬菜、水果緩解體內代謝的壓力,清理腸胃。
文章來源:素食學習
ip地址已設置保密
2021/4/17 上午 11:07:37

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