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以日本戰國霸主織田信長為例 這就是當時天下霸主吃的[大餐]
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現代一般平民隨便吃菜色都比信長吃的還豐富 相對的 殺生吃肉的惡業也不知比古人多上百千萬億倍
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以日本戰國霸主織田信長為例 這就是當時天下霸主吃的[大餐]
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現代一般平民隨便吃菜色都比信長吃的還豐富 相對的 殺生吃肉的惡業也不知比古人多上百千萬億倍
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紀元前一六四年，魔法師新垣平教他的夥伴拿著玉盃，到皇宮呈獻。事先，新垣平向劉恒（漢文帝）報告：「皇宮門外，有一種寶玉之氣。」不久，果然玉盃出現，盃上刻字：「人主延壽」。新垣平又說：「我夜觀天象，今日太陽將再度出現中天。」不久之後，天已正午，太陽果然向東方退回，然後再走向正午。劉恒大為驚佩，下令把明年（前一六三）改稱在位元年，特准全國平民歡宴。
柏陽曰：
全國平民歡宴，文言文稱為「大酺」。西漢政府法律：三個人無緣無故在一起飲酒，罰銀四兩。以後專制制度日趨精密，限制更嚴，平民不准穿某種衣服，不准住某種房子，不准戴某種裝飾，不准乘某種車輛（商人甚至根本不准坐車，但總算允許乘船，可謂皇恩浩蕩，否則做生意的人只好游泳過江），積成中國傳統政治中最陰暗的一面。這陰暗面一直未被發掘，以致近代知識份子相信古人過著伊甸園生活，好不自由自在，甚至有人聲稱中國人自由太多！連吃肉飲酒，都要政府下令特准，再請參考前一七三年劉恒宣佈的禁止巨官隨意逮捕小民的詔令。不禁為中國人落淚。上一次「大酺」時間，在紀元前二二二年。秦王國連滅五國，統一天下，秦始皇嬴政特別允許平民來一頓大吃大喝，以示慶祝，距今已五十八年，才遇到西漢文帝劉恒再一次高興。一些短命的朋友，恐怕一輩子不知道什麼是滿桌酒肉的宴會。
勸宰官（以下言居官不宜殺生）
普天之下，富貴貧賤，萬有不齊。有人焉，高車駟馬，威德巍巍；即有人焉，負販肩挑，伶仃孤苦。有人焉，安富尊榮，金珠滿藏；即有人焉，糟糠不繼，哀乞窮途。其間榮辱相去，不啻天淵。若不信佛家報應之說，宿世酬償之理，則天之賦於人者，亦甚不平矣。所以經言：「為人豪貴，國王長者，從禮事三寶中來。為人大富，從布施中來。為人長壽，從持戒中來。為人端正，從忍辱中來。」宿生作如是因，今生受如是果，喻如典樂之士，叩鐘得鐘聲，叩磬得磬聲；亦如治圃之人，種桃必得桃，種橘必得橘，此富貴貧賤所以懸殊也。叩以小者小鳴，叩以大者大鳴；乃至種一樹得一樹果，種十樹得十樹果，此富貴貧賤所以又有差等也。今之年少登科，享高官厚祿者，皆宿生好善不倦，廣修福德之人。不然，彼蒼何獨厚於宰官乎？然居高乘勢，順風疾呼，為善有力，為不善亦有力，譬之服參、苓者，卻病在於此，致病亦在於此，此孟子所以言「惟仁者宜在高位也」。又況爵秩既尊，則日用烹炰（＊同「炮」），賓朋宴會，所殺尤廣。身至一方，一方水陸眾生，驀爾而被淩遲之慘。居官一日，一日無辜物類，相繼而遭刳剔之刑。是以往昔高賢，惻然戒懼，隨在設放生之河，不時懸禁屠之榜，發一令曰「宰牛者有罰」，而觳觫群牛，悉慶餘生於屠肆；發一令曰「屠犬者有罰」，而司閽義犬，皆脫慘報於刀砧。至圍山而獵，竭澤而漁，尤為申嚴號令，禁止殺機。誠恐事權既去，有善願而無善力耳。普勸當道仁人，速種善緣，乘機作福。仰體上帝好生之意，朝廷愷悌之心。一操政柄，便當廣積陰功。苟可生全，無或因循錯過。爵尊者，諭各屬以禁其屠；位卑者，請諸憲以止其殺。若能奉仁風於萬世，固當名掛仙曹。即使廣惠澤於一時，亦可福資後代。否則，何異身入寶山，空手而回者乎？
勒石垂慈（出《舊唐史》）
唐顏真卿，字清臣。精於書法，信奉三寶，嘗受戒於湖州慧明禪師。乾元三年，肅宗置天下放生池，凡郡縣要津，沿江帶郭，共八十一所。各乞御製碑文，勒石以垂不朽。公爵至尚書右丞，封魯郡公，為一代名臣。
〔按〕設放生池，須奉憲立石，一切漁舟網籪，概不得近，方可久遠。魯公所請碑文，雖稱御製，實出自公手。自唐迄今，千有餘載。其間所救無量物命，種無量陰功者，皆公創始之力也！
魚泣誌感（見《廣仁錄》）
宋諸暨縣令潘華，修普賢懺法，禁捕魚。後奉詔詣闕，夢江河中數萬魚皆號泣曰：「長者去，吾屬不免烹矣。」哭聲沸天。華異之，作《夢魚記》，囑後來邑宰。
〔按〕聖人之心，豈不欲盡物命而生全之？但羊豕之類，勢所難禁。至獸類中，若牛若犬；水族中，若蝦若鱔，若鱉若螄（＊螺）等類，無不可禁者。宜於數日前，先申號令。其有違者，所賣之物，人人得而奪之，且憑奪者送官究治。通邑之人，亦不許買違禁之物，如有買者，亦憑路人奪去。務在信賞必罰，慎終如始。則雖日撻而求其捕生，不可得矣，所謂拔本塞源之禁也。
兩度回生（出《感應篇廣疏》）
吳郡司理某暴卒。一宿而醒，急呼家人，請太守及僚屬至。叩首曰：「吾至陰司，乞命甚哀。初猶不許，既而曰：『汝能勸千人不食牛乎？限以三日。』今幸再生，非諸君為我遍勸百姓，不可得也。」眾佯許。越三日，復死。郡守大驚，召僚屬共持此戒。復立簿於通衢，令百姓皆書名。得數千，焚之。少頃，司理復生，曰：「被使攝去，主者方怒責，忽黃衣人持簿至，云是戒食牛肉姓名。主者啟視，大喜曰：『不但再生，且延壽六紀。』」太守與眾，俱受福無量。司理後至百歲。
〔按〕邇來官長，亦有能禁宰牛者，第不得其方。所以禁榜雖懸城市，牛羹遍列通衢也。屠牛為業，本欲得利，利無所得，自當息刃。宜著衙役，更番糾察。有緝得牛肉者，即罰賣主出銀以賞之。務使緝獲屠家之利，倍於私受屠家之利，則衙役皆樂為官長效用，無所容其欺罔。不然，受屠人之重賄，互為掩飾，官長何從知之，何從見之乎？
禁牛益算（出《戒牛彙編》）
嘉靖間，福建布政胡鐸，宴召眾賓。座間尚書公林俊忽昏倦熟寐，呼之不醒。良久方蘇，曰：「異哉！予適被召至冥，主者乃吾宗尚書林聰也。云：『今閻羅王即宋范文正公，吾為其屬。以爾昔為縣令，未禁宰牛，合減壽一紀，故特攝汝。』予辯曰：『吾任某縣時，曾有禁宰牛榜，案卷猶存。』聰愕然曰：『得毋失檢乎？』急命再查。有頃，縣土神以予禁榜呈復。聰喜，仍代申奏，還壽一紀，敕原使送歸。」座客皆驚，共誓不復食牛。俊後壽果一紀。
〔按〕貧人所望者富，富人所望者貴，貴人所望者惟壽耳。冥冥之中，為屠牛一事，宰官之增齡者，不知凡幾？減算者，不知凡幾？惜幽明隔絕，無由覺悟耳！
勸在公門者
衙門之士，見人嬰木索，受笞棰，略不悲憫。其視戒殺，尤為迂闊。所以一至鄉村，肆行無忌。見雞索雞，見鳧索鳧，甚至迫其賣女鬻男，以供口腹所欲。既遂，則又誇於儕伍，而兇暴之風日盛。抑知天道好還，或隕身杖下，或喪命囹圄，或不再傳而子孫乞丐。良由設心慘刻，以致自速其辜。普勸公門善士，行時時之方便，見顛連莫告者，以善言安慰之；無辜被冤者，於公庭昭雪之。至於口腹，無有窮盡。與其上干天怒，何如惜福延年，克昌厥後乎？古云：「推人扶人，同一運手，吞菜吞肉，同一舉口。」明理者何弗思之？
黨惡冥譴（見《觀感錄》）
龍遊邵秋芳，崇禎甲申，縣禁屠宰，鄉間慮衙役為擾，賄秋芳禦之，屠戶遂得肆志。乙酉四月二日，秋芳死。七日甦，自言至冥，見冥君審宰牛事，有牛來齧。又屠人王十一，亦欲嫁禍焉。牛刀、血盆忽現目前，秋芳力辯。冥君曰：「雖非汝殺，然當日無汝，此輩畏罪，未必殺矣。」查壽數未盡，因令回陽，死後處分。
〔按〕屠戮之事，開之易，禁之難。一勸人開，披毛戴角矣。出入衙門者，尚其慎之哉！
以世俗的眼光來看，「大酺」似乎是一種剝奪飲食自由的苛政。但祖師大德們卻為之歡喜讚嘆。對古時候的人而言，「大酺」到底是福還是禍？
大家都很喜歡的一個朝代就是宋代，大家或許覺得宋代的生活很美好。不過看看宋代國宴吃什麼，也許就會打消穿越回去的念頭。
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宋人吳自牧的《夢粱錄》和孟元老的《東京夢華錄》是詳細記錄當時衣食住行的書，對當時社會各方面的記錄可謂鉅細無遺。當中就有詳細記載宋朝國宴的過程和完整菜單，從中我們可以瞭解當時宮廷宴飲的一些情況。
宋朝的宮廷宴會，分好幾個級別。根據《宋史》記載，北宋仁宗天聖之後，一級大宴在集英殿舉行，二級宴會在紫宸殿舉行，三級小宴在垂拱殿舉行。《夢粱錄》和《東京夢華錄》記載的都是在集英殿舉行的一級大宴。但是這種大宴會雖然排場大，但是食物卻不是我們想像中那麼頂級。
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在宴會之前，「有司預於殿庭設山樓排場，為群仙隊仗、六番進貢、九龍五鳳之狀，司天雞唱樓於其側。」張燈結綵，鋪設錦繡帷帳，豪華場面不難想見。文武百官、外國來賓都按照級別，分別坐於正殿、側殿、兩邊走廊。坐墊也有嚴格的級別劃分。
而每個人的座位前陳列著不能吃的食物，叫「看盤」，看盤也有等級的差別，一般人面前陳列的看盤有環餅、油餅、棗塔，遼國使節面前還要增加豬、羊、雞、鵝、兔、連骨肉等看盤。
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宴會宣佈開始之後，先是斟御酒。斟酒期間，有一系列的表演節目，口技、奏樂、舞蹈，花樣挺多。開始飲酒之後，也是每飲一盞酒都要有一番音樂、舞蹈、雜技的表演。參加表演的男女，一律以紅巾綵衣裝束。宋朝規矩，整個宴會，一般是行酒九盞。
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下酒的菜餚，並非一開始就擺出來的，要等到飲第三盞時才開始提供。
據《東京夢華錄》記載，第三盞時的下酒物有：肉、咸豉、爆肉，還有雙下駝峰角子所謂角子就是今天的餃子。第四盞時上的菜餚點心有：炙子骨頭、索粉、白肉、胡餅。第五盞酒時提供的菜餚點心有：群仙炙、天花餅、太平畢羅、乾飯、縷絲羹、蓮花肉餅。第六盞酒時提供假黿魚、蜜浮酥捺花。第七盞時提供排炊羊、胡餅、炙金腸。第八盞酒時提供假沙魚、獨下饅頭、肚羹。第九盞時提供水飯、簇飣下飯。
陸游《老學庵筆記》也記載了集英殿宴請金國使節的九盞菜餚點心，依次是：肉、咸豉，爆肉、雙下角子，蓮花肉、油餅、骨頭，白肉、胡餅，群仙臠太平、畢羅，假黿魚，柰花索粉，假沙魚，水飯、咸豉、旋鮓、瓜姜。記載相對簡略，但東西種類相差無幾。
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這些菜餚點心的名目來看好像十分厲害，但其實用料都很普通，主要都是豬肉，麵食。羊肉、牛肉、甚至魚也是十分少見的，更遑論今天高級飯店普遍採用的燕窩海參鮑魚魚翅之類的山珍海味。當時主要的心思是放在怎樣利用麵粉做出好看的食物，添點顏色、加點甜味已經是國宴的級別。
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不過國宴不是單一的評論標準，看看諸位貪官，就會發現當時的食物確實不過如此。例如蔡京，一次宴請部下，單是製作蟹黃饅頭一味，就耗費幾百隻螃蟹。不過現在誰想吃蟹黃饅頭，也是很容易的事吧。蔡京酒後高興，就吩咐拿出十餅江西官員賄賂的咸豉，咸豉是一種醃製物的統稱，多數用黃豆加鹽醃成，比較高級的就用上魚。但是這位蔡京的是用黃雀胗做的。黃雀本身就稀有，還只用黃雀的胗。現在的人實在是想像不出這是怎樣的味道。
國宴、貪官不過如此，確實宋代在飲食方面也沒我們想像的這麼好。
或許你並不知道，今天你生活中去農貿市場買的一份不起眼的小菜，在幾百年前，那是普通市井小民一輩子都吃不到的美味，也只有王公貴族才能有這個條件享用得起。
這個也是跟那時候的保鮮技術和運輸條件有關的。隨著現代化的保鮮技術和運輸水平的提升，有些幾百年前皇帝餐桌上的美食，恰恰是現在普通市民晚宴中一道平凡的小菜。
蛤蜊就是其中之一，在那個缺少冷鏈物流的北宋時期，要將原產於海邊的蛤蜊運輸到都城開封，其難度可想而知，據說十不存二，也因此造成了開封市場上蛤蜊的價錢居然高達千金，這個價格連貴為皇帝的宋仁宗都直呼「吃不起」。
宋仁宗有次在皇宮內舉辦了個小型宴會，宴請一些妃嬪。宋仁宗發現上了一道蛤蜊，宋仁宗很開心，立刻大嚼起來。邊吃邊問身邊的太監：「現在這季節，怎麼會有這麼大的蛤蜊呢?一般要多少錢一斤啊?」
太監看到皇帝吃的開心，滿以為自己辦事得利，馬上就有賞賜，於是回稟：「據說每一枚要千錢呢，下面這次一共呈上來二十八枚，如果官家喜歡，還可以有很多獻上。」
宋仁宗一聽，立刻就停下筷子，沉著臉說：「我一向就跟你們說，不要奢侈浪費，你看看，我這一盤子菜就要二十八千錢，實在是太浪費了，朕都吃不起啊!」於是，從此之後，再也不吃蛤蜊了。宋仁宗可謂賢德。
宋朝作為中國封建社會最富庶的王朝，尚且如此，其它時期蛤蜊對於內陸的普通老百姓來說，更是可望而不可求。
