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樹狀 列印
標題:
【轉貼】漲價巨獸 吃掉中年老闆夢
tom
帥哥喲,離線,有人找我嗎?
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【轉貼】漲價巨獸 吃掉中年老闆夢


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C先生 無業

Q︰怎麼會想開早餐店?
A:本來我在印刷工廠上班,做了10年,公司只調過2次薪,每次跟老闆談加薪,他總說大環境不好、業績不理想為由拒絕,但明明公司都有賺錢。
我每天上班做得像狗,薪水才3萬多塊,又有2個小孩要養,愈來愈難過日子,何況活到快40歲,覺得應該有些改變,想轉換跑道,於是決定把50萬存款全拿來創業,賣早餐應該不錯,於是花40萬頂了間靠近學校的早餐店來做。

Q︰生意好做嗎?
A:雖然我會煮菜,但賣吃的還是第一次,剛開始,上一手老闆有給我技術指導,特別在店裡幫忙一星期,但前2個月還是手忙腳亂,漢堡不是沒煎熟,就是全焦,有時候吐司又忘塗奶油,最慘是遇到很多客人一起上門,他們點什麼很難記住,因此流失不少客人。
花了3個月才進入狀況,附近鄰居商家都來光顧,經營半年就有熟客固定上門。但生意很競爭,附近短短一條路上,就有5、6家賣早餐,生意好不好就看價格和口味。

其實都在做白工
做了這行才知道很辛苦,清晨4點就要準備,煮茶、煎肉、煎蛋,先把三明治做好,5點左右陸續就有客人,到了6點多一堆學生、上班族,忙到連喝水的時間都沒有。
本以為生意不錯,但實際把帳一算,才發現都在做白工,乍看店裡每天一堆客人,其實根本沒賺什麼錢,每月扣掉租金、水電、叫貨成本還有其他開銷,只有2萬塊真正進口袋,賺得比從前還少。
由於我賣得比較便宜,客人才比較多,只好拉長時間經營,以前從清晨4點開到下午2點,後來要一直賣到傍晚。
想說苦撐一段日子應該會好點,沒想到這2年物價一直漲,我民國99年開店時,沙拉油1桶才700多塊,現在已經要870塊,自從油價漲起來,原物料也跟著漲,現在50公斤的糖要1千多塊,麵包、雞蛋也漲很多,總之百物皆漲,光成本就漲了20%。
但最可怕的還是租金,原本才2萬5,隔年房東一下子漲1萬塊,每月辛苦賺的錢只夠付店租,才開2年多就凍未條,經營不下去趕緊收起來,當初50萬全賠光光。

Q︰接下來有什麼打算?
A:朋友叫我回舊東家看有沒空缺,畢竟做生不如做熟,想不到被老闆數落,說我當初走得這麼瀟灑,就別吃回頭草。
我想做回老本行,可是現在工作不好找,而且起薪很低,只有2萬多塊,我年紀也不小,很多公司只請年輕人,他們肯做、體力好,雖然我有經驗,但很難和年輕人競爭,有時候覺得自己真悲哀,想討口飯也這麼困難,早知道當初就別做什麼老闆夢。

特約記者黃惜時採訪整理

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2012/5/11 上午 01:44:14

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