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做爲伊斯蘭教中最重要的節日，開齋節的起源始于伊斯蘭教紀元二年。根據伊斯蘭教經典上的記載，穆罕默德在傳教前，每逢萊麥丹月都會去麥加近鄰的希拉山澗進行沉思默禱。他在這個月受安拉之命爲“使者”，以次爲齋月，這是爲了爲紀念《古蘭經》首次在這個月降臨。同時開齋節還有著其特別的意義——齋戒能使有錢人嘗嘗饑餓的滋味，使其不要揮霍無度，要節衣縮食，嘗到別人的痛苦。現在開齋節已經成爲信仰伊斯蘭教民族的傳統節日。這一天，穆斯林沐浴淨身，穿上節日盛裝，走親訪友，互敬“塞倆目”（問候的意思），還要到清真寺參加節日聚禮活動。

開齋節期間，穆斯林家家戶戶都要炸油香既油炸面餅、饊子、烹調佳肴、宴請賓客等。這種風俗，追根溯源，其中還有一段傳奇故事：相傳，伊斯蘭教先知穆罕默德聖人在一次戰鬥勝利後，凱旋歸來時，穆斯林們爭先恐後地邀請他到家做客，可穆罕默德聖人沒有到富人家赴宴，却到了一位非常貧困的穆斯林老人家做客，而老人也沒有美味佳肴招待穆罕默德聖人，只能端出了油汪汪、香噴噴的“油香”讓其品嘗，穆罕默德聖人高興的用右手撕了一塊吃了，其餘的分給了圍觀的小孩。從此穆斯林形成吃油香時用右手撕開吃的習慣。有些地方的穆斯林青年男女還特意選擇開齋節期間舉行結婚典禮，使自己的婚禮再增添些節日的喜慶。