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真正的品味來自深沉的教養
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真正的品味來自深沉的教養

品味特刊:嚴長壽 穿出影響力

作者:李桂芬 2005.4 /遠見品味特刊


從年輕的時候, 嚴長壽就表現出對穿著禮儀的重視。
隨著國際視野的擴大和影響力不斷提升, 他更努力推展生活美學和禮儀。

他的優雅風度如何養成?
他的穿著態度是什麼?


亞都大飯店除了以服務揚名之外,Art Deco設計呈現出「內斂的優雅」的氣氛,也被許多人稱道。這種風格,其實正反映了嚴長壽的品味。十五年前,有媒體評選「台北十大穿著人物」,嚴長壽就是封面人物,他被稱為「雅輩中的雅輩」。

波士頓大學心理學博士艾科夫(Nancy Etcoff)在《美之為物》一書中指出,如果把服裝比喻為語言,每一個團體裡大致都有三種類型的人:原創型的人穿著機智、典雅,甚至帶有詩意。從眾型的穿著語言就像枯燥但實用的散文,第三種則是拙於言詞的追隨型。

嚴長壽顯然屬於第一種類型。

他的穿著機智,表現在因時因地而改變服裝。

「他爬山有爬山的衣服,輕鬆的場合會穿牛仔褲,去打獵有獵裝,」和嚴長壽亦師亦友的前亞都麗緻總經理蘇國垚指出。

乍看之下,這事情不難,但是應對得宜又能影響群體的人,不多。

一個冬天的週六下午,中山北路二段,台北戲棚,人澹如菊茶學院舉辦了一場茶會。嚴長壽原本打算穿唐裝赴會。攝影記者想在綠蔭大道捕捉 這難得的一幕,因此商請他下車時先留步。

「唐裝和中山北路的景致不太搭調,可能不適合拍照,」嚴長壽回答。

不過,最終他沒有這樣出現。

「我穿好給老婆檢查一下,她說不太適合,」嚴長壽揚起眉,笑著解釋。當他對衣著沒有把握時,詩人太太的眼光是最後一面鏡子。

茶會的氣氛非常素雅。嚴長壽穿著深灰色西裝外套、黑色高領毛衣緩步進來,簡單、優雅,正是國際服裝語言中的「Elegant Casual」。

不論大小聚會、正式或私人場合,他都堅持衣著應該融入環境。


自我包裝的影響力

讓時光回到三十年前,美國運通公司。

嚴長壽擔任傳達,每天騎摩托車替公司送文件。不同的是,嚴長壽總是穿西裝褲、長袖襯衫,打領帶。二十三歲的他,已經有勇氣承擔同儕眼光,不願意像一般送貨員一樣穿T恤、牛仔褲。

是意識到自我包裝的影響力嗎?

「當時想得很單純,」嚴長壽的思緒,似乎也回到過去。

外商公司中,員工的穿著都非常正式。嚴長壽仔細觀察後,決定自己不能例外,即使工作範圍是送件、倒茶水也一樣。「穿T恤、牛仔褲在那個環境裡很不得體,」他說。

如今見識過國際大小場合,嚴長壽對合宜得體有更深入的解釋─同樣是基層工作,如果是建築工地的小弟,當然可以穿牛仔褲,因為在工地一般都這樣穿。但是部長辦公室的小妹,就應該襯衫、裙子,配合那個環境的氛圍。他指出,「西洋的穿著禮儀中,最重要的就是和環境、和周遭的人搭配。」

三十年前的那個決定,也讓嚴長壽發現個人形象的重要。

嚴長壽常常送件到理律律師事務所。雖然那裡的氣氛很友善,工作繁忙的律師照理也不太會和外來客搭訕。不過,這個人讓他們另眼看待,而且喜歡和他聊聊天。

「想讓別人尊重你,你必須先尊重自己,」嚴長壽回憶。



服裝之下的深層禮儀

穿著太隨意得不到別人的尊重,但是過度盛裝會令旁人緊張,一樣不合宜。

在美國運通時,嚴長壽經常有機會和各國的高階經理人一起參加世界大會、晚宴,他在《總裁獅子心》一書中提到,有一年經理人會議訂在紐約,他穿著正式西裝出席。第二年地點改在夏威夷,他如法炮製,當透明電梯下到宴會廳,他看見幾百個賓客穿著都非常休閒,只有他一個人西裝筆挺,那一刻,真是尷尬極了。

其實,這些看似複雜的服裝禮儀,只是最表層的禮儀。

創辦亞都飯店,又加入「世界傑出旅館聯盟」(The Leading Hotels of The World),嚴長壽受到更大的震撼。

這個組織的成員都是首屈一指的大飯店,包括歷史悠久的巴黎麗池酒店、倫敦四季酒店、香港半島酒店、泰國東方酒店。他們每天送往迎來的,是各國的皇親貴族和社會名流。



「他就適合這種文質彬彬的紳士風格,」林泰生認為:「他的穿著可以用兩個字形容─就是優雅。他是整體的感覺都很好,而且一點也不做作。」

典雅是從頭到腳的整體感覺。嚴長壽發現,一般人最容易忽略頭髮和顏色。

一個人看起來是否活力充沛,頭髮扮演重要的角色。髮絲要整齊,嚴長壽使用髮油,即使朋友常因此開他玩笑「你油頭粉面」,林泰生透露。

顏色的搭配也很重要。

首先必須符合職業形象。嚴長壽表示,從事創意或設計的行業,外套可以選擇比較活潑亮麗的顏色,而飯店這一行強調穩重,西裝主色大概都是黑色、灰色、藍色這些基本色系。但是不能沉到底,所以襯衫以白色居多,有時候因為流行會穿鮮豔的顏色,不過情況不多。

然後,是彼此之間的協調。

有些人的領帶顏色會配西裝的對比色,嚴長壽喜歡取部分顏色。「如果不希望在人群中被注目,就可以這樣做,」他不急著展現自己。

他的袋巾搭配襯衫的顏色,所以穿襯衫一定要露出「三白」─領緣、袖口、袋巾。這三白可以為單調的西裝外套增添色彩變化。不過年輕人不需要袋巾,倒是有一定年紀的人如果想增加一點紳士味道,平常也可以使用。

還有一白看不到,是手帕。嚴長壽掏出褲袋中的白色手帕,說:「很多女孩子告訴我:『現在的男生都不帶手帕!』我覺得很遺憾。需要遮掩或擦拭的時候,就可以用手帕,在身上亂擦是不得體的。」

最後不能忘記鞋子。有些人一身沉穩的黑色西裝,腳底卻露出淺色的軟皮便鞋,顯得輕重不穩。搭配西裝外套,嚴長壽一定穿繫皮帶式的、黑色硬皮皮鞋,而且擦得晶亮。

那麼,每天出門前怎麼決定當天的穿著?

「我很簡單,就是固定幾套衣服配來配去,」他一句話結束對打扮的深究。

嚴長壽更重視的是, 細節。



細節反映教養

有一年,嚴長壽和蘇國垚到紐約出差。難得空閒,兩人趁機去購物。

嚴長壽走進一家店打算買襯衫,堅持要領襯裡有領尖片的才夠挺直,店員上下翻遍始終找不到這樣的襯衫,惱羞成怒,說「沒品味才穿這種衣服」。聽到這句話,一向客氣的嚴長壽立刻指正對方,作服務業的人怎麼能批評客人。

蘇國垚回憶起這段經歷,開玩笑說:「嚴先生的英文厲害到可以罵人。」

不僅襯衫領子要直挺,領帶也是,最好領結可以撐得飽飽硬硬的。

對付容易滑溜的袋巾,嚴長壽也有祕訣。他掏出口袋裡的白色袋巾,掀開,裡面有一小塊白色紙板,上圓下方。這個效果就像新買來的襯衫裡面總有一片紙板托著一樣。嚴長壽有點不好意思,笑說:「就是很簡單的卡紙,我自己剪的,算是一個小小突破。」

襪子是最基本的細節。「我常常看到幾個男人在一起,腿一翹,沒有人及格,」嚴長壽觀察到,有的襪子鬆垮成一團,有的太短。他彎下腰拉起褲管,秀出高過小腿肚的紳士襪,說:「這樣穿比較安全。」

整個採訪中,他一直謙虛地說:「男性穿著沒什麼大學問,就是注重禮貌和整齊而已。看這些細膩的地方,便知道一個人是不是受過衣著教養的訓練。」

要不要展現個人特色?

「不需要,」嚴長壽回答得俐落。

作家余秋雨在〈蘇東坡突圍〉一文中描述「成熟是一種明亮而不刺眼的光輝……一種終於停止向四周申訴求告的大氣……一種無須聲張的厚實。」用來形容嚴長壽的整體形象,似乎再恰當不過。

形象要顯得優雅,衣服質感很重要。

嚴長壽非常瞭解這一點,因此早年亞都員工制服的布料都到國外採買。但是,他個人並不迷戀國際名牌。

問到嚴長壽的秘書,答案總是:「總裁的穿著沒什麼啦,他不太重視名牌。」

嚴長壽的衣櫥中,最主要的配備還是西裝,他有一些訂製服,不過,大部分時候穿成衣。法國有家會員式的折扣商店,嚴長壽會順道去那裡添購,通常一買就五、六套,把那兩年同一季的服裝一次搞定,而那些錢在台灣大概只能買一、兩套。

撐起嚴長壽的典雅形象的,並不是昂貴的名牌,也不只是體面的衣著和社交禮儀,更重要的是由內而外的神采。



兼具內涵與形式之美

林泰生認為,嚴長壽的優雅來自於他的自信。而自信,又奠基於他的視野與氣度。

嚴長壽關心的不只是個人的成就和亞都的未來,他推動台灣觀光事業、提升社會文化,也致力於教育的扎根工作。許多學校的餐飲科系,甚至現在的國立高雄餐旅大學,都是他奔走促成的。「他常常和我們分享他的想法,我相信他在這上面獲得很多成就感,」林泰生說。

也是這樣的理念,讓嚴長壽當年願意接下管理圓山飯店的挑戰。林泰生非常讚賞嚴長壽的氣度:「即使他後來因為各種原因無法伸展,他下台的姿態非常漂亮,包括私底下都沒有任何批評。他只說:『既然我不適合,他們應該找一個可以被接受的人,帶領圓山走出自己的明天』。」

嚴長壽不眷戀自我,也不被物質牽絆。

紅十字會中華總會會長陳長文透露:「南亞海嘯第二天,我們還沒說什麼,他的捐款就來了。」事實上,亞都飯店也長期贊助許多藝術團體,例如雲門舞集。

環顧嚴長壽的辦公室,除了桌椅之外,有一扇衣櫥,放著他配合行程而需要的衣服,一個小酒櫃擺著幾瓶酒,因為有時候他要自己接待客人,還有一架子的書。這裡面沒有用來向客人炫耀的獎牌、藝術珍藏或紀念品。

帶領記者的行政協理葉淑芬特別說明:「總裁的生活很簡單,中午常常只吃一籠素蒸餃,假日就是去爬山。他沒什麼特殊嗜好,也沒有蒐藏。」

「即使蒐藏最貴的東西,也是一種借觀。人家送的東西我都轉送出去。我對物質很不稀奇,從來不覺得要去擁有它,但是不能沒有欣賞它的美和特色的能力。這時候,是注意力的投注,而不是金錢的投注。」

那麼這一生嚴長壽蒐集什麼?蒐集回憶嗎?

葉淑芬表示:「他有一個小本子,寫寫自己的心得和感想。」

中央大學中文系教授曾昭旭曾經為文指出:「典範的美仍當是內涵、形式俱美,亦即通過精緻勻稱的尺度,呈現的也是一個並不靠尺度支撐的自由生命、自信心靈。」

在嚴長壽身上,似乎正看到這樣融合內涵與形式的典範之美。


嚴長壽:真正的品味來自深沉的教養

1
Q:如何培養品味?
A:一個有品味的人,要能靜得下來。心一旦靜下來,感官就會敏銳。每一種感官都有能力和它應對的聲、色、味直接對話。以飲食為例 ,一口菜囫圇吞棗下去和想一想再吃下去,感覺一定會不同。

有些人是天生敏銳,你可以看到,一個視覺、聽覺很好的人,嗅覺、味覺大概也不會差。所以,很多藝術家、設計師都是美食家,像蘇東坡、張大千都很懂得吃。

有些人比較粗枝大葉,平常不在意細節,但是,如果心能靜下來,再稍加引導,他也能體會。

不過,這些都還是表層。真正的品味來自於深沉的教養,而教養是對文化、藝術、心靈的學習。

台灣經過急遽富裕這麼多年,現在應該走向和緩、成熟、優雅、內斂,可惜整個社會並沒有這樣的學習環境。台灣仍然充斥許多暴發戶,經濟的、政治的、宗教的,赤裸裸地把人性最壞的一面呈現出來。愈在這樣的環境,或許我們就愈應該強調教養的提升。


2
Q:具體來說,一個有教養的人具備什麼特質?
A:我覺得有教養的人,得先懂得謙卑。

大部分剛剛賺錢、剛剛發財、剛剛有權的人,不會謙卑,他會濫用他的權力和金錢。而懂得有效珍惜這方面的資源的人,事實上是懂得內斂、瞭解自己能力有限的人。也因為這樣,他會尊重別人,不會認為自己最強、什麼都對,在謙卑中就能接受不同的聲音,繼續學習。

然後,懂得體貼別人。如果仔細觀察,許多應對進退的禮節都和這個出發點有關。

例如,在英國、法國,先生和女士吃飯,如果女士要離開,她兩旁的男生都得欠身,右邊那一位要幫她拉開椅子。是因為以前女生都穿蓬蓬裙,進出很不方便,這時一個紳士就會體貼地提供協助。


這時候,女生也必須向身旁的男士致歉,除了是暗示他幫忙拉椅子外,也是告訴他「對不起,因為我的離開而沒有人陪你聊天」。


3
Q :如何成為一個有教養的人?
A:美學非常重要。藝術是一種對美的追求,本身就是一個學習的過程,藝術創作者就是走在我們前端作不同嘗試。不論是透過一首詩、一段音樂或一幅畫,藝術可以讓人有更多想像空間、更多元的觀察角度。

過世不久的辜振甫先生就是一個非常有教養的人。

我們常說他是這一代最後的貴族,雖然他那一代有錢家族很多,但是像他這樣瞭解文化、藝術,又懂得繪畫、詩詞歌賦、戲劇,自己還能上台演戲,在企業界、政治界、教育界都很難找到了。


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2007/3/26 上午 07:33:27
版工
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2007/3/26 上午 10:52:18
amy
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2010/9/25 下午 12:13:13
小師兄
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2014/8/16 上午 09:26:19
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2018/8/4 上午 07:16:48

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