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胡麻治病的應用範圍也頗為廣泛，如用治肝腎不足、時發目疾、皮膚燥澀、大便閉堅的桑麻丸（桑葉、黑芝麻等分為末，煉蜜為丸）；治老人風虛痹弱、四肢無力、腰膝疼痛的巨勝酒（芝麻、薏苡仁、幹地黃浸制的藥酒）。還有用胡麻水煎液含嗽治牙齒腫痛；用胡麻炒熟加蜂蜜適量調服治病後體虛；用胡麻15g研末開水調服治中暑；用胡麻60g研末冷開水調服治便秘；炒胡麻搗爛敷于患處治小兒軟癤、陰癢生瘡、諸蟲咬傷等症均有較好療效。
胡麻，亦稱脂麻、巨勝，俗稱芝麻，為胡麻科植物脂麻的種子，有黑白之分，白者多食用，黑者常藥用。黑芝麻，性味甘平，入脾、肺、肝腎經，有補肝腎、益精血、通血脈、潤肌膚、補肺益氣、助脾長肌、健美烏髮、潤腸通便、延年益壽等功能。凡身體虛弱、頭暈目眩、肢體麻木、肝腎陽虧、血燥生風、頭髮早白、腸燥便秘等症均可用之。
關於胡麻延年益壽作用，在《本草綱目》中還記載有這樣一個傳說。相傳在魯國，有一女子十分喜歡服食胡麻，並堅持服食80多年，這80多年來，該女子基本上是以胡麻充饑，幾乎沒有吃過稻米，其雖已過百歲，身體卻甚是健壯，猶如青壯年，健步如飛，走路的速度可以趕得上動物獐、鹿的奔跑，日行百里路毫不費勁。而在民間也有一個關於胡麻延年益壽的傳說，相傳漢明帝時，剡縣（今浙江嵊縣）人劉晨、阮肇二人去天臺山采藥，遇見二位仙女玩耍，仙女見他們好奇，便邀請他們二人來到仙女居住的山洞裏，劉、阮二人在山洞中呆了半年，每天用胡麻拌飯吃，回家後子孫已曆十代，二人十分吃驚，回憶洞中並無特殊之處，惟有每天食胡麻與凡人不同，便悟到胡麻有延年益壽的作用。教後人試服，果然個個長命百歲。這二個傳說雖有誇張之詞，但反映出胡麻補肝腎、益精血、長肌肉、增氣力、延年益壽之功頗為顯著。同時也說明古代的人已認識到服食胡麻可助人長壽。
關於胡麻的營養食用價值古人多有稱讚，將胡麻作為藥物最早記載的《神農本草經》載胡麻可：“補五內、益氣力、長肌肉、填髓腦，久服輕身不老。”東晉著名的醫藥學家和煉丹術家葛洪說胡麻：“服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不肌，二年白髮返黑，三年齒落更生……久服長生。”梁代名醫陶弘景指出胡麻：“八穀之中惟此為良。”北宋大文豪蘇東坡亦說：“九蒸胡麻，同去皮茯苓，入少許白蜜為麵食之，日久氣力不衰，而百病自去……此乃長生要訣。”
現代研究表明，芝麻含有脂肪油達60%，油中主要成分有油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等，芝麻中還含有大量的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵以及葉酸、煙酸、甾醇、芝麻素、芝麻醇、卵磷脂、維生素E等。芝麻是高蛋白、高鐵、高鈣的三高食品，在這一點上其他食品是很難與之相媲美的，特別是對於促進兒童健康生長發育大有好處。芝麻中所含的脂肪較好，其中不飽和脂肪酸含量為85%∼90%，易為人體消化吸收，長期食用可降低人體血液中膽固醇含量，對血管硬化、高血壓患者有良好的療效。芝麻榨出的芝麻油，香酥可口，不僅是一種優質的食用油，而且還是一味促凝血藥，可治療血小板減少性紫癜。而芝麻中所含的維生素E有增強細胞的抗氧化作用和抗“自由基”作用，可延緩人體衰老。因此，胡麻確實具有防病治病、延年益壽作用，可以說是一味藥食具佳的健康食品。
何謂九蒸九晒？有何作用？
1、 九蒸九晒是一種炮製漢方藥材的古法，依藥材不同的屬性，遵「君、臣、佐、使」法則及五行相生相剋之道，將藥材依次混合，經九次的蒸、日晒、蔭露水。而將藥材的最大功效發揮及保存下來。
2、 其原理是利用植物有進行光合作用的本性，在晒與蒸和蔭露水(冷卻)的過程中，繼續地將礦物質、醣類等轉化成有效物質保存下來。使我們能吸收到最高的功效。
※一般製藥均採用乾燥脫水，有效成分都隨著水分而流失了，吃不到有效成分。
3、 九蒸九曬最大的作用：一、天然方式保存有效成分。二、徹底的消滅黴菌，所以不用防腐劑，也可以保存一段時間不會變質。
胡麻仁即黑芝麻；有潤燥滑腸，滋養肝腎的功效。用黑芝麻2.5~5千克，淘盡蒸熟，曬干，用水淘去沫再蒸，反復九蒸九曬，以去皮，簸淨，炒香為末。
正雲茯苓去皮硏末，再用白蜜或棗泥調和為丸，如玻璃彈子大小。每日空腹嚼食3次，每次1丸。
芝麻可稱為天然降脂抗老食品，這是因為芝麻中含有多達60％的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E，長期食用，不僅可以降低血脂，還能延年益壽。
