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【轉貼】如何開始吃素
愛麗兒
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【轉貼】如何開始吃素

儘管吃素是很容易的事情,但是在本書的最後,還是讓我們為那些對吃素感興趣的朋友講一講如何開始吃素。

雖然我們有很多吃素的理由,但是對有些人來說,放棄肉食並非是一件很容易的事。有些人還很喜歡肉的味道,有些人則是“腹中無肉餓得慌”,這都是因為我們從小就吃肉,在感官和生理上已經習慣了肉食,一時間無法擺脫。儘管如此,我們還是有很多克服的辦法,只要您有決心,試一試,也許就能成功,畢竟吃素沒有戒菸那樣難。

放棄肉食的一個最重要的原則就是“替代”,其顧名思義就是,在開始吃素的時候,要多吃一些類似肉食的素食替代品,這裡所說的替代有兩種含義,一是外觀和味道上的替代,我們稱之為“外在”替代,二是營養上的替代,我們稱之為“內在”的替代。例如,可以經常買一些傳統的訪葷素菜來代替肉食,如素雞、素鴨、素火腿、齋腸、素什錦、羅漢菜等,以假亂真,偷梁換柱,先讓您暫時忘掉肉食,這是所謂的外在替代。由於放棄肉食後,一些以前從肉食中獲取的營養素,要轉而從素食中獲取,因此需要適當調整素食種類以滿足身體對於某些營養的需要。特別是腸胃吸收功能不好的人,吃素以後,可能會有缺乏某些營養素的感覺。因為以前習慣了從肉食中獲取某些營養素,而現在要從素食中獲取,需要一個轉變過程。所以要懂得如何在素食中尋求替代,這是所謂的內在替代。對此,我們將在下一節裡詳細介紹這方面的知識。另外,有些人由於長期吃高脂肪的肉食,習慣於胃排空時間較長,而素食相對來說胃排空較快,所以突然吃素以後,會經常有“餓”的感覺,這種情況可以在膳食中適當增加植物脂肪,這也算是一種內在的替代。

改吃素以後,很多人會感覺“素食很單調”。這主要是因為剛開始吃素,還不熟悉素食的原料和素菜的種類。為此我們在本書的附錄“中國素菜文化概述”中簡要介紹了中國傳統的素食。如果您有興趣一讀,可以開闊一下思路。在實踐中,我們建議您可以買幾本素菜食譜,多瞭解一下素菜的原料和菜肴的種類。另外也可以多與其他的素食朋友們交流經驗。在轉變之初,可能要在這方面多花些時間,但是,只要一切都熟悉之後,就可以一勞永逸了。

另外,學生上學或大人上班可以自帶午餐。出差旅行,要先調查目的地有沒有素食餐館,或其它方便吃素的地方。乘飛機可以先訂好素食,如果所乘的航班沒有素食或乘火車則可以自帶一些食物。總之,出門在外,需事先準備充分。

上面我們講了很多吃素過程中要克服的困難,但實際上,對大多數人來講,吃素的過程可能會很容易,也會有很多好的感覺。例如,消化系統更加清潔,身體更加健康,神智更清爽,精力也更加充沛,身心更加愉悅等等。

如果你在盡了一切努力之後,仍然沒有能成為一個素食者,那麼,抽出一個下午的時間參觀一個屠宰廠,這將激勵你再次努力。




“大慧,你應該知道,在這個世界上絕對沒有那種人,我們不教他吃肉,不要求他吃肉,不希望他吃肉,而他天生就喜歡吃肉的。吃肉是後天的習慣 … ”

一切有為法,如夢、幻、泡、影;如露,亦如電,應作如是觀.......
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2009/3/28 上午 01:46:17
laputaaki
帥哥喲,離線,有人找我嗎?
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對於貪吃的人  可以介紹他好吃的素食而建立起信心
有愛心的人 特別是愛貓愛狗人士  或許看過了屠宰的畫面 會不忍 (我看了影片真的更不碰肉了)
注重衛生的人   可以想想肉裡面多少寄生蟲  有的高溫也不一定殺的死
愛美的人  我要跟您們說吃素很好~因為吃素我瘦回正常的BMI內了~還有我的臉色真的變好看也不便秘

素食是一種慈悲的行為  是佛弟子要告訴自己  這樣是更進一步真正圓滿菩提心了
那麼真的會內心感到歡喜 (法喜充滿)



 

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2009/3/29 上午 03:08:25
amy2006
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2009/3/30 上午 08:56:54
lia
帥哥喲,離線,有人找我嗎?
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2009/3/30 上午 10:16:08
小馬哥
帥哥喲,離線,有人找我嗎?
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2009/4/4 上午 09:17:39
jay
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2010/10/29 上午 07:21:02
murosaora
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2011/11/10 上午 10:55:30
小師兄
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2016/1/20 上午 09:45:45

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