想吃的健康，很多人會自己煮，但要注意，如果青菜有爛葉子，一定要挑掉，不能煮來吃，­醫生說，青菜本身有硝酸，放久了會產生亞硝酸，爛掉的葉菜，亞硝酸更多，要是和肉類一­起煮，跟蛋白質起化學變化，就會變成「硝胺」這種致癌物，吃下肚，健康就會亮紅燈。如­果節省又愛撿菜尾，還重覆加熱隔夜菜

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