超市食品安全控管法則
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受訪單位：松青 受訪者姓名職稱：副理 陳水源
Q1.針對販賣的商品，商家在上架之前有哪些把關的流程？該如何替消費者的健康把關？
A：1.生鮮—蔬果每日農藥2次檢驗合格後在上架販賣。魚肉皆經藥物殘留檢驗。
2.交易前廠商之公司&工廠及商品來源確認替消費者的健康把關。
3.食品—進貨前檢核，製造日期超過1/3及退貨，確保消費者買到都是最新鮮。
Q2.上架的商品，如何確保食品的安全無虞？
A：1.採購符合國家認證之商品─CAS肉品、吉園圃蔬菜、GMP食品。
2.每季要求廠商提供檢核安全證明文件。
Q3.在運送的過程中，如何確保食品的新鮮與美味？
A：1.全程魚肉、蔬果、日配4度C冷藏配送。
2.其他食品由專業物流公司配送，確保商品先進先出都是最新鮮與美味。
Q4.製造日期的標示，消費者如何輕易找到？
A：1.生鮮商品之價格標籤上直接標明製造及有效日期，消費者很容易看到。
2.沒有中文標示商品不予上架販賣。
Q5.有沒有特殊或獨家的把關機制，是別家所沒有的？
A：1.設置生鮮處理檢驗中心。
(蔬果每日農藥2次檢驗合格後在上架販賣及魚肉藥物殘留檢檢驗)
2.公司特別成立品保單位檢核，替消費者把關。
2.
受訪單位：愛買
受訪者姓名職稱：愛買行銷部公關經理 曾雅玲
受訪者姓名職稱：愛買行銷部公關經理 曾雅玲
Q1.針對販賣的商品，商家在上架之前有哪些把關的流程？該如何替消費者的健康把關？
A：
1.採購優良製造或生產商、國家級認證或符合商品製程規範、完整標示等商品。
2.物流或供應商配送提供符合商品需求的倉儲場所與車輛配置，如：常溫或低溫。
3.收貨單位確實為進貨商品檢驗是否符合上架需求，如；商品規格、標示等。
4.提供符合商品需求的倉儲場所與庫存要求，如；常溫或低溫、存放規範。
各作業單位均須依照自己的作業流程為消費者服務與把關負責。
Q2.上架的商品，如何確保食品的安全無虞？
A：
1.重視常溫或低溫、完整包裝或裸賣商品存放與陳列方式，如：低溫設備的維護與溫度控管。
2.請SGS驗證單位針對生鮮與日配商品，檢測或抽測環境、設備與商品。
3.要求工作同仁，上架商品須符合先進先出作業原則，並檢查原有商品狀況。
4.即期品檢查作業。
Q3.在運送的過程中，如何確保食品的新鮮與美味？
A：依常溫或低溫商品配置常溫或低溫車輛與車輛運送、上下貨與開關門禁等標準作業。
Q4.製造日期的標示，消費者如何輕易找到？
A：商品依照商品標示法規範於商品本身標示或印製的告示中所指示的製造或有效日期所在位置，如：瓶蓋，蓋頂或蓋側。瓶身，瓶頸或瓶底。紙盒或袋上，前後或兩側。此應為有效日期或保存期限亦同。
Q5.有沒有特殊或獨家的把關機制，是別家所沒有的？
A：即期品檢查作業。
想了解更多超市的食品安全把關法嗎?更多內容請看BODY 143期 全省各大書店、便利商店均售!
受訪者姓名職稱：副理 陳水源
Q1.針對販賣的商品，商家在上架之前有哪些把關的流程？該如何替消費者的健康把關？
A：1.生鮮—蔬果每日農藥2次檢驗合格後在上架販賣。魚肉皆經藥物殘留檢驗。
2.交易前廠商之公司&工廠及商品來源確認替消費者的健康把關。
3.食品—進貨前檢核，製造日期超過1/3及退貨，確保消費者買到都是最新鮮。
Q2.上架的商品，如何確保食品的安全無虞？
A：1.採購符合國家認證之商品─CAS肉品、吉園圃蔬菜、GMP食品。
2.每季要求廠商提供檢核安全證明文件。
Q3.在運送的過程中，如何確保食品的新鮮與美味？
A：1.全程魚肉、蔬果、日配4度C冷藏配送。
2.其他食品由專業物流公司配送，確保商品先進先出都是最新鮮與美味。
Q4.製造日期的標示，消費者如何輕易找到？
A：1.生鮮商品之價格標籤上直接標明製造及有效日期，消費者很容易看到。
2.沒有中文標示商品不予上架販賣。
Q5.有沒有特殊或獨家的把關機制，是別家所沒有的？
A：1.設置生鮮處理檢驗中心。
(蔬果每日農藥2次檢驗合格後在上架販賣及魚肉藥物殘留檢檢驗)
2.公司特別成立品保單位檢核，替消費者把關。
2.
受訪單位：愛買
受訪者姓名職稱：愛買行銷部公關經理 曾雅玲
受訪者姓名職稱：愛買行銷部公關經理 曾雅玲
Q1.針對販賣的商品，商家在上架之前有哪些把關的流程？該如何替消費者的健康把關？
A：
1.採購優良製造或生產商、國家級認證或符合商品製程規範、完整標示等商品。
2.物流或供應商配送提供符合商品需求的倉儲場所與車輛配置，如：常溫或低溫。
3.收貨單位確實為進貨商品檢驗是否符合上架需求，如；商品規格、標示等。
4.提供符合商品需求的倉儲場所與庫存要求，如；常溫或低溫、存放規範。
各作業單位均須依照自己的作業流程為消費者服務與把關負責。
Q2.上架的商品，如何確保食品的安全無虞？
A：
1.重視常溫或低溫、完整包裝或裸賣商品存放與陳列方式，如：低溫設備的維護與溫度控管。
2.請SGS驗證單位針對生鮮與日配商品，檢測或抽測環境、設備與商品。
3.要求工作同仁，上架商品須符合先進先出作業原則，並檢查原有商品狀況。
4.即期品檢查作業。
Q3.在運送的過程中，如何確保食品的新鮮與美味？
A：依常溫或低溫商品配置常溫或低溫車輛與車輛運送、上下貨與開關門禁等標準作業。
Q4.製造日期的標示，消費者如何輕易找到？
A：商品依照商品標示法規範於商品本身標示或印製的告示中所指示的製造或有效日期所在位置，如：瓶蓋，蓋頂或蓋側。瓶身，瓶頸或瓶底。紙盒或袋上，前後或兩側。此應為有效日期或保存期限亦同。
Q5.有沒有特殊或獨家的把關機制，是別家所沒有的？
A：即期品檢查作業。
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