一條條又軟又Q的仙草，加上透心涼的刨冰，再淋上香甜的糖漿，這碗傳統的消暑聖品仙草冰，陪伴著許多台灣人，度過兒時滿足的，幸福夏日時光。不過您知道現在市面上純手工製作的古早味仙草，因為來源越來越少，物料越來越貴，老師傅都擔心，仙草可能早晚得消失。一塊塊又Q又嫩的仙草，得從熬煮曬乾的仙草葉開始，老師傅說越費工煮得越久，仙草的口味越濃郁好吃。最後加進凝固原料，風涼降溫，一桶一桶的仙草磚，一斤賣個20塊，熬煮過程的酷熱，逼走了年輕人承接手藝的意願。於是老師傅說，手工仙草這種古早味，早晚被現代的加工品取代。至於老祖宗消暑退火的智慧結晶，恐怕只剩加工品模仿出來的樣子在，傳統手工的內涵消失，並不讓人意外。