大陸物價指數節節高升，其中又以豬肉漲幅最大。北京一所大學食堂受不了高漲的肉價，偷偷在一些菜肴中加入一種類似肉的東西，引起學生痛批賣「假肉」。不料學校膳食中心回應，這是用「植物蛋白」製成，可提高菜肴的營養價值。

新京報報導，這兩天北京郵電大學BBS上出數五百多條跟帖文章，紛紛對校方食堂表達不滿。署名小魏的學生稱，食堂把菜肴中的多數豬肉換成了這種類似於肉的豆製品，價格卻維持不變。這些豆製品表面上跟肉沒有區別，但吃到嘴裏顯「口感很不一樣」。

北郵電子工程學院的學生小張說，食堂並未告知把肉換成豆製品，而是以同樣的菜名、同樣的價格提供給學生，比如「尖椒肉絲」、「水煮肉片」等。

報導稱，學校食堂服務員面對「假肉」詢問時，一名服務員稱，「那不是肉，但是比肉有營養」。

面對愈來愈多質疑，校方食堂膳食中心顧姓經理只好回覆，聲稱「素肉」是以植物蛋白為主要成分再輔以其他原料製作而成，能提升菜肴的營養價值，也能滿足人們在飲食方面的審美需求。

答覆書中稱，由於物價上漲，在原價位不變的飯菜中不能提供充分的動物蛋白原料，而食堂又不得不考慮到學生的營養均衡問題，便在飯菜中加入了一定量的植物蛋白類原料，儘量實現營養結構的均衡。

顧姓經理進一步稱，物價連續上漲，但上級規定食堂菜價不能漲，這是在無法提供更多肉的情況下的作法。他並抱怨說，相關部門承諾的對食堂的補貼遲遲不來，而且補貼的數量只有總數學生的一成多，且只補幾個月。

他還語出驚人地表示，並不是北郵一個學校這麼做，他們是在北京市高校聯合採購的招標會上看到這種「植物蛋白」，北京多所大學食堂都已開始使用。

但幾乎所有的學生都無法接受這種解釋，學生們上網表示，「素肉」與豬肉的價格相差不知幾倍，用這種魚目混珠的方式、用「提高營養價值」的說法欺騙學生，根本是把學生當傻瓜在耍。