Q：如何開始吃素？假如家人譏笑我成為迷信該怎麼辦？

A：現在還有很多人認為吃素是營養不良、營養不好！有些人問我吃素二十年怎麼吃的？你只要看看四周圍地球上面大部份的動物，是吃甚麼東西？百分之九十的動物是吃草、吃青葉子，如果沒有營養牠們怎麼活？怎麼有那樣大的力氣？二十年前早就證明綠色的菜、綠色的植物蛋白質含量最高，它的質量上講、品質上講，是最高，但是量也許不夠，但是質量它是最好的。

所以為甚麼大部份牛、馬吃青草；而人的話則可以吃一般的芽菜。各種綠豆、紅豆或芝麻這些種子發過芽的營養是最高；最容易吸收蛋白質也是最完全；而蛋白質的含量不會不夠的。而我們現在的人，不是蛋白質不夠，反而是太多太多了，才會有那麼多的癌症，而所有動物研究發現若是一般蛋白質吃的比你身體需要量的兩倍，癌症的發病率更高！

這是動物身上研究的，但像在美國，一般美國人蛋白質的攝取量是需要的兩倍，所以很明顯的就促進癌的生長，所以我們現在是不怕蛋白質不夠，反而是太多了。所以美國有調查，即使一下子肉都不吃，飲食沒有特別補充蛋白質，還是多於你身體上所需要的——請大家牢記這完全是錯誤的一個觀念！

經過半年素食的實驗及在醫學檢驗，發現容易缺鐵，特別是小孩子常有缺鐵的現象，這對孩子的腦部發育完全不利；普通愈是深綠色的蔬菜，鐵含量就愈高，也就是顏色愈深這種蔬菜，或者像甜菜和顏色深的這種紅的也好，它裡面含鐵比較高；從平常食物中像葡萄乾還有糖蜜，就是做糖所剩下黑的糖漿，裡面含鐵很高；乾果都含有鐵。

想補腦的話，為了小孩子的記憶力加強，就要有新鮮的蛋白質，不是全部煮熟，因為兩個胺基酸遇熱就會破壞的，所以如果你飲食中有生的芝麻或葵瓜子及生的豆芽，它的蛋白質才可以完整。因為兩個遇熱就破壞，所以要補充腦力則要有生的東西，就是不要全部煮熟了。
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Q：產婦如何吃素及如何注意均衡的飲食？

A：產婦一般最重要的是比較容易缺鈣，所以鈣要儘量補充，鈣在芝麻裡很多，尤其是黑芝麻、白芝麻都有，你可洗乾淨之後或烘乾可以打成粉，平常吃菜可以撒一點，或者是打成漿煮成芝麻糊，因為芝麻你平常自己嚼這樣狼吞虎嚥沒有被吸收，最好打碎。

還有就是礦物質的補充，最好是吃海帶、海苔、海菜這一類，因為我們土壤有時候用這種化學農藥、化學肥料不一定平衡缺少某種微量的元素，所以如果經常一個星期中最好吃一次海帶類的東西，特別是有癌症的病人，最好能多吃一點海帶補充礦物質，還有我順便提到味噌（日本麵豉醬）可以多吃，尤其對有癌症的人，因為它可以把你身體的放射性的東西排出去，就是菜要上桌的時候摻進去，不要加熱，因為裡面有酵素，是可以排身體放射線，我們現在大氣層裡都有這種放射線，尤其經常坐飛機的人特別注意這個問。