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瀝青是人類最早發現和利用的石油類衍生品
天然瀝青是石油滲出地表經過長期暴露和蒸發後的殘留物。
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由於瀝青經過加熱有極強的粘性和流動性，最早古人用瀝青做建築材料。
歷史記載：
古印度人最早在公元4000年前就開始利用瀝青蓋過房子。
兩河流域的蘇美爾人曾經使用瀝青進行雕刻，巴比倫人曾經用瀝青把磚粘合在一起使建築物能經得起大洪水的破壞。
石油以油氣苗的形式，被人類發現和利用
油氣苗是石油、天然氣以及石油衍生物在地表的露頭。
由地下滲到地面的液態石油稱為油苗。
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新疆克拉瑪依的黑油山就是典型的油苗露頭
歷史記載：
在公元前5世紀位於今伊朗西南部的古波斯帝國首都附近，就曾出現手工挖掘的石油井。在巴勒斯坦的古墓牆壁上的象形文字中，曾記述了死海的石油開採。 公元前490年波斯人最早把石油用於攻打雅典城的戰爭中。
荷馬的名著《伊利亞特》中敘述了特洛伊人不斷將火投上快船，那船升起難以撲滅的火焰。
東漢歷史學家班固（公元32-92年）在所著的《漢書 地理志》中有「高奴有洧水可」北魏的酈道元在《水經注》中有更為詳細的記載，高奴縣（今陝西延長一帶）有洧水，肥可燃，水上有肥，可直接取用。
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至於宋代的沈括，則是最早給「石油」定名的，他對石油的性能、用途做了詳細研究，沈括不僅提出「石油 」這一名稱，而且做出「石油之多，生於地中無窮」「此物後必大行於世」的驚人預言！
天然氣若從河底、湖底等水中冒出就有氣泡出現，這就稱為氣苗
歷史記載：
有的氣苗伴隨著嗤嗤響聲，中國響水，沸水等地名就與此有關。
公元前5世紀至1世紀期間，在高加索山下、裏海沿岸的許多地方，都發現了油氣苗，有的燃燒時間很長，引來拜火教信徒來朝拜。
綜上所述，古代人們對石油的用途主要以建築、軍事、民用為主
石油的分餾工藝使得石油有了更多的衍生品和更多的用途
現在石油歷史開始於1846年，當時生活在加拿大大西洋省區的亞布拉罕•季斯納發明了從煤中提取煤油的方法，很快就在世界普及開來了，1861年巴庫建立了世界上第一座煉油廠，當時巴庫出產世界上90%的石油，後來的史達林格勒戰役就是為奪取巴庫油田而展開的。
到了20世紀，隨著內燃機的發明情況驟變，由於汽油從原油中提煉非常簡單，只要達到一定的分餾溫度就可以了，而汽油是最重要的內燃機燃料，石油一躍成為20世紀最重要的能源。
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石油除了能得到燃油外，再通過各種加工過程，能得到很多石油製品如塑料、瀝青、衣服、合成橡膠、製藥、食品、潤滑油、化妝品等等。
可以說是由於石油的分餾才有了這麼多的衍生品，也可以說是發明石油分餾方法的人研究出了石油的多種用途，那麼答案就比較好找了1823年，俄國的杜比寧三兄弟建立了世界第一座釜式蒸餾工廠煉製石油，這就是歷史記載的最早的煉油工藝。
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