邱淑娟（國泰醫院內湖分院營養組營養師）最近有項調查結果顯示，老年痴呆症與飲食習慣有關，中老年人若能夠在飲食方面保持營養均衡，就可能預防老年症呆症的發生。

真正的痴呆是指一個人在意識完全清醒的狀態下喪失智慧能力，如：記憶力、判斷力、推理能力等。在台灣地區所做的調查發現，每一百名65歲或以上的老人中，約有2人有痴呆的症狀。老年痴呆症並不是人類老化的必然結果，可以經由生活習慣與飲食行為的改變預防。

老年痴呆症發生原因

老年痴呆症一般發生於60歲以上的老人，女性發病年齡較男性晚，但是發病率卻高於男性。痴呆症的原因可分為三大類，第一大類是：退化性痴呆，以阿茲海默症(新聞、網站)佔大部份。第二大類主要是：腦部組織受到大量破壞導致的後遺症，最常見的就是腦中風(新聞、網站)等腦血管疾病。第三大類如藥物中毒、代謝性腦症、水腦症、硬腦膜下血腫等是可以治療的。

最近日本一項流行病學調查結果顯示，老年痴呆症與飲食習慣有關，中老年人若能夠在飲食方面保持營養平衡，就可能預防這種生活習慣病的發生。

預防老年癡呆症除了注意飲食外，每日一顆低劑量的綜合維生素礦物質補劑，好的睡眠品質，控制血壓和血膽固醇(新聞、網站)，禁止過量飲酒，戒菸，少看電視，多走路，多動腦，多參與社區活動，才是強化腦力的最佳後盾。

防痴呆症 多吃這些東西

●菸鹼酸

最新研究報告指出，菸鹼酸能夠防止老化導致的認知功能衰退問題，也能夠預防老人失智症的發生。菸鹼酸的功能參與DNA合成及修復、神經細胞訊息傳導及當作腦細胞的抗氧化劑。

瘦肉類、魚類、深綠色蔬菜、乳品、豆類、堅果、糙米或全麥、咖啡及茶等食物中，都含有菸鹼酸。如果不確定自己的菸鹼酸攝取量是否足夠，可以每天服用一顆綜合維他命或維他命B群製劑補充。

●DHA

在大腦皮質中，DHA是神經傳導細胞的主要成分，亦是細胞膜形成的主要成分，但人類無法自行合成，必須從飲食中獲得。隨著年齡的增長，腦中的DHA就會逐漸減少，容易引起腦部功能的退化。

DHA屬於-3長鏈多元不飽和脂肪酸，一般海產食物都含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚含量最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。每週吃魚二到三次是增加體內DHA的好方法。烹調時建議以清蒸、烘烤的方式較好，盡量少用油炸的方式，避免大量流失DHA。

對於素食者來說，可多攝取含α-次亞麻油酸的食物，α-次亞麻油酸也是屬於Omega-3的脂肪酸，人體內會轉變成DHA。α-次亞麻油酸的重要來源，如菠菜、白菜、茼蒿、蘿蔔等，其他如核桃、大豆、蕎麥以及紫蘇油、大豆油等。

●不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸可以改善血中膽固醇的含量和種類，對維持腦功能有利。烹調用油的選擇，少選用飽和性脂肪和反式脂肪酸如豬油、人造奶油，多選用不飽和脂肪酸，以橄欖油和菜籽油中的單元不飽和脂肪酸為佳。