鬼針草
中國人食用苦菜已經有二千多年的歷史了，不僅如此，我們的先人們也常把苦菜
用做草藥。
不少古代中醫典籍，比如《本草綱目》、《嘉佑本草》等都記載了苦菜的藥用價
值。
像《神農本草經》中就說它“苦寒，主治五臟邪氣”，久服可以安心、益氣。那麼
綜合來講，中醫認為，苦菜性寒，主要有清熱、涼血、解毒三大功效。
1、蒲公英：有清熱解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。
2、馬齒莧：可以消炎解毒，有預防痢疾的作用，並對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔
潰瘍有獨特的療效。
3、薺菜：能清肝明目、止血、和脾胃、降壓，主要用於痢疾、肝炎、高血壓、婦
科疾病、眼病、小兒疹等，民間有“薺菜當靈丹”的說法。
4、野莧菜：有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉
腫痛等。
5、苦菜：功效是清熱、冷血、解毒，可治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等。
6、蕨菜：功效是清熱、利尿、益氣、養陰，用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利
等。
7、鬼針草：又名一把針、粘身草、刺針草、盲腸草等，為菊科一年生草本植
物，性溫，味苦，無毒。現代藥理證明，鬼針草含黃酮甙、皂甙、鞣質、多元
酚、香豆素、苦味素、碘、膽鹼、氨基酸、維生素等成分，對調節人體血壓具有
良好的功效。
我國民間常用鬼針草治療高血壓，療效顯著。鬼針草的獨特之處在於患高血壓的
病人服藥後血壓能降至正常，血壓偏低的人可使血壓回升，血壓正常的人沒有變
化，它確實是防治高血壓、腦血栓和冠心病的特效藥物。(資料提供：中衛禦苑福
膳)
8、桔梗：別名為苦桔梗。具有祛痰止咳的功能。主治外感咳嗽、咳痰不爽。
原野生於山坡草叢中，溫暖濕潤的環境，氣溫20℃時最適其生長，但也能耐-21℃
的低溫。(資料提供：中衛禦苑福膳)
9、沙蔥：據蒙藥典記載：沙蔥具有降血壓、降血脂、開胃消食、健腎壯陽、治便
秘之特殊功效。食之能治赤白痢、腸炎、腹瀉、胸痹諸疾。
被譽為“菜中靈芝”。
中國人食用苦菜已經有二千多年的歷史了，不僅如此，我們的先人們也常把苦菜
用做草藥。
不少古代中醫典籍，比如《本草綱目》、《嘉佑本草》等都記載了苦菜的藥用價
值。
像《神農本草經》中就說它“苦寒，主治五臟邪氣”，久服可以安心、益氣。那麼
綜合來講，中醫認為，苦菜性寒，主要有清熱、涼血、解毒三大功效。
1、蒲公英：有清熱解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。
2、馬齒莧：可以消炎解毒，有預防痢疾的作用，並對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔
潰瘍有獨特的療效。
3、薺菜：能清肝明目、止血、和脾胃、降壓，主要用於痢疾、肝炎、高血壓、婦
科疾病、眼病、小兒疹等，民間有“薺菜當靈丹”的說法。
4、野莧菜：有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉
腫痛等。
5、苦菜：功效是清熱、冷血、解毒，可治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等。
6、蕨菜：功效是清熱、利尿、益氣、養陰，用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利
等。
7、鬼針草：又名一把針、粘身草、刺針草、盲腸草等，為菊科一年生草本植
物，性溫，味苦，無毒。現代藥理證明，鬼針草含黃酮甙、皂甙、鞣質、多元
酚、香豆素、苦味素、碘、膽鹼、氨基酸、維生素等成分，對調節人體血壓具有
良好的功效。
我國民間常用鬼針草治療高血壓，療效顯著。鬼針草的獨特之處在於患高血壓的
病人服藥後血壓能降至正常，血壓偏低的人可使血壓回升，血壓正常的人沒有變
化，它確實是防治高血壓、腦血栓和冠心病的特效藥物。(資料提供：中衛禦苑福
膳)
8、桔梗：別名為苦桔梗。具有祛痰止咳的功能。主治外感咳嗽、咳痰不爽。
原野生於山坡草叢中，溫暖濕潤的環境，氣溫20℃時最適其生長，但也能耐-21℃
的低溫。(資料提供：中衛禦苑福膳)
9、沙蔥：據蒙藥典記載：沙蔥具有降血壓、降血脂、開胃消食、健腎壯陽、治便
秘之特殊功效。食之能治赤白痢、腸炎、腹瀉、胸痹諸疾。
被譽為“菜中靈芝”。
