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米，原是尋常不過的東西，可惜也難逃現代食品工業的魔爪。我們已忘記了完完整整健康的稻米是甚麼模樣。曾幾何時，病中的一碗清粥，熱呼呼的喝下去， 維繫了生命的基本所需，是活命的清泉。但是，今日的稻米，經過漂白，連最富營養的米胚、米糠也給打走，雪白的米粒，已欠缺了內涵，與原來淺褐色的糙米，其 品質不可同日而語。

回頭看，粗糙不經打磨的糙米，一直是中國人的傳統主食，其中蘊含了宇宙的大智慧。

先從營養學分析，糙米已是渾身是寶：

* 含豐富鈣、鎂、鋅及
* B族維他命，鬆弛神經，紓解失眠，對治療神經衰弱、心煩氣躁很有幫助。 含大量有機鉻 (chromium)、多元不飽和脂肪酸及B族維他命，對調節血糖水平很重要，糖尿病和低血糖患者尤其不可忽略。低血糖症是情緒波動、憂鬱症的常見導因。 多吃糙米、減少砂糖，很有穩定情緒的作用。 含豐富水溶性纖維，保持腸胃通暢，掃走體內毒素、多餘脂肪和水腫，紓解便秘，維繫身裁窈窕。
* 含大量鎂、鉀、不飽和脂肪酸及水溶性纖維，疏通血管栓塞、平衡血壓，有效防治多種心血管疾病。

然而，不少潮流『健康食品』都說是具備完整營養，如小麥草、花粉、螺旋藻等。那糙米又有何過人之處呢？

那就得由中醫學的陰陽理論說起。

『陰陽』之說，似是玄之又玄。但簡單來說，就是要對體質來吃。

小麥草、苜蓿芽草、螺旋藻、蘋果醋等都算是近年來健康食品中的明星。它們的特色是清血排毒力強，大概和高量的鉀、葉綠素有關。對吃了太多肉、蛋、鹹 食的人土，不啻是最好的平衡食物。但這些都是『陰性』的食物，多吃可能會使身體虛弱，出現畏寒、精神散渙、呼吸短促、手腳冰凍等。

相反，花粉、蜂皇漿、西伯利亞人參，服用後能增強體力、提高腦力，原因是含多種『較補』的氨基酸，屬於很『陽性』食物。可是，多吃了就性情暴躁，血脈沸騰。

糙米，在這陰陽平衡之上，卻恰好位處中央，是真正的不寒不熱、不濕不燥。以糙米作主食，正是最安全達致陰陽平衡的健康之道。

此外，糙米除了屬性上平和，也有補益脾臟之功效。中醫的脾臟，主宰消化食物、吸收營養的器官。故此，多吃糙米，也是幫助運化其他食物的好方法。