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這道菜炒的時候一定要注意火候，不然會影響山藥脆甜的口感，五色搭配對應我們的五臟，所以稱之為五行養生菜。

山藥半根；蘆筍3根；胡蘿蔔半根；木耳1小把；紅椒、素高湯、鹽少許。

做法：

1. 山藥削皮斜切薄片，蘆筍切斷、胡蘿蔔刻花、紅椒切絲。

2. 鍋內倒入少許油，放入山藥爆炒，再放入胡蘿蔔、黑木耳、紅椒繼續翻炒。

3. 最後放入蘆筍和素高湯、鹽，快速炒至出鍋。