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---- 剩菜翻新的妙方 (http://www.buddhanet.idv.tw/aspboard/dispbbs.asp?boardid=14&id=4780)
-- 發表時間：2007/2/11 上午 10:51:25
-- 剩菜翻新的妙方
單親家庭或人口簡單的家庭，常常都會有剩菜，如何將剩菜翻新成為一道新的菜色呢？
1.將吃剩的大菜如紅燒魚、雞肉，剔除骨頭，取出整肉，加入易熟的新鮮青菜煸炒，即成新菜；如肉質較碎，加入魚湯、雞湯中，適量加入料理酒等調味品和青蒜、香菜等，稍微勾茨，即製成魚羹或雞肉羹。
2.將吃剩的炸排骨、魚塊、丸子，入鍋混合，重新過油，淋入糖醋汁便製成多味“糖醋菜”；將殘餘的素菜“合併同類項”，加入炒好的雞蛋，澆入調好的湯汁，便製成各味“蛋炒菜”；將零碎的雞、鴨、豬、牛、羊肉等改刀切丁，加入咖哩粉，便製成“咖哩菜”。
-- 發表時間：2007/2/15 上午 11:33:35
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-- 發表時間：2007/2/23 上午 05:14:10
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如果我這麼做，家人肯定不會吃的，因為看起來好像豬食，我很少會把菜翻新，除非是冷盤，例如：燙長年菜，可以加薑絲和鹽炒熱