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---- 【圖文】皇帝三餐都美食？為何朱元璋怒「午膳難吃」後人見菜色秒懂 (http://www.buddhanet.idv.tw/aspboard/dispbbs.asp?boardid=12&id=70520)
-- 發表時間：2022/5/3 上午 04:35:10
-- 【圖文】皇帝三餐都美食？為何朱元璋怒「午膳難吃」後人見菜色秒懂
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古代皇帝們都吃什麼呢？相信許多人第一印象，會想到清朝的「滿漢全席」等澎湃料理吧？然而，並不是每個皇帝都喜愛如此浮誇的料理模式。民間出身的明朝開國皇帝朱元璋除了訂定諸多規矩，治理朝廷之外，還曾抱怨過御廚準備的午膳「太難吃」，算是非常特別的君主，這是為什麼呢？或許從菜色的烹調方式就能一窺端倪。
攤開朱元璋的午膳，其實非常豐富，大致包含：
羊肉類：燌羊蹄、椒末羊肉、元汁羊骨頭、咸鼓芥末羊肚盤。其他肉類有五味蒸雞、燒鵝。海鮮類則有醋鮮蝦、蒸鮮魚等，另外加上米飯、湯及茶品等。
乍看之下，雖然非常豐盛，但清一色都以肉類為主，難免有些膩口。不僅都是肉類，連烹調方式也很粗糙，被形容是「今大官進御飲食之屬；皆無珍錯殊味；不過魚肉牲牢；以燔炙釀厚為勝耳」。
顧名思義就是，當時的御廚只會把食物的味道調得很重，但手法卻粗糙，一點都不美味。即便是早餐，也有非常多重口味的肉類料理，長久下來也難怪朱元璋不甚滿意，成為一項歷史趣聞。